生抽酱油和老抽酱油的区别和用法？酱油是厨房中比较常见的一种调味品，其主要是用豆、麦、麸皮酿造成的一种液体调味品的。关于生抽酱油和老抽酱油的区别和用法以及生抽酱油和老抽酱油的区别和用法，生抽酱油和老抽酱油的区别在哪里，生抽酱油和老抽酱油的区别图片，老抽酱油和生抽酱油什么区别，生抽酱油和老抽酱油有什么区别？等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

生抽是醋吗

　　不是的，生抽不是醋的。

　　生抽不是醋,而是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒发酵而成的一种日常调料,颜色呈红褐色。

　　生抽不是醋,生抽是一种酱油。生抽是用大豆、黑豆、面粉作为原料,经过人工接入种曲、天然露晒发酵而成。

生抽酱油和老抽酱油的区别和用法

　　1、酱油是厨房中比较常见的一种调味品，其主要是用豆、麦、麸皮酿造成的一种液体调味品。

　　酱油色泽呈现出红褐色，有着独特的酱香味。

　　2、酱油在中国有着悠久的历史，最早可以追溯到三千多面前。

　　按照其颜色来划分的话，可以将酱油分为生抽、老抽和头抽这三种。

生抽和老抽酱油的区别和用法

　　生抽和老抽区别：生抽，颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味；老抽，颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色。

　　生抽以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。

　　色泽淡雅，酯香、酱香浓郁，味道鲜美。

　　老抽是在生抽中加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油，适用于红烧肉、烧卤食品及烹调深色菜肴。

　　色泽浓郁，具有醋香和酱香。

　　生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大；而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。

　　如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜肴如红烧肉，最好选用老抽酱油。