味达美和生抽的区别吃那个比较好？生抽：属于酿造酱油中最常见同时用最多的一种，制作工艺是通过天然露晒，再进行发酵而制成，色泽红润，是酿造酱油中第一级的酱油产品。关于味达美和生抽的区别吃那个比较好以及味达美和生抽的区别吃那个比较好，味达美和生抽什么区别，生抽好还是味达美好，味达美生抽和酱油的区别，生抽和味达美有什么区别等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

味达美是生抽还是老抽

　　味达美是生抽的。

　　生抽。味达美在味道上具有老抽和味极鲜的特点。

　　味达美常用于烹饪肉类使用,一般在使用过程中还会搭配十三香、蚝油一同使用,能使肉菜的香味更独特。

味达美和生抽的区别吃那个比较好

　　1、生抽：属于酿造酱油中最常见同时用最多的一种，制作工艺是通过天然露晒，再进行发酵而制成，色泽红润，是酿造酱油中第一级的酱油产品；

　　2、老抽：虽然同属酿造酱油，但老抽在后期处理加工时还有添加色剂焦糖，导致老抽味道更鲜甜，色泽更黑更深；

　　3、味极鲜：和生抽、老抽完全不同，因为味极鲜是高盐稀态发酵酱油，发酵工艺与制作工艺更复杂，主材料以小麦和豆粕为主，需要经过原材料处理、豆粕蒸熟、小麦烘烤后再进行混合制曲，再通过发酵、压榨、取汁而制成，发酵时间长，使原料使用率高，更鲜美；

　　4、味达美：此名只是一个酱油品牌，正确叫法应该是味达美极鲜酱油，和味极鲜一样中高盐稀态发酵酱油，只是使用的机器设备更现代化，算是结合了老抽与味极鲜的特点，更鲜美罢了。

生抽和味达美有什么区别？

　　酱油有分生抽、老抽、味极鲜、味达鲜等，这些酱油又有何区别？

　　酱油类在日常烹饪菜肴中，主要起到提鲜效果，而上述问题提到的生抽、老抽、味极鲜、味达美这4种酱油虽都能统称为酱油，但味道却相差很大，如在烹饪菜肴时用错酱油了，就会导致菜式味道差强人意，下面小鹿从三个方面为大家科普这个问题，生抽、老抽、味极鲜、味达美，都是酱油区别甚大，别等用错才了解。

　　◇ 第一方面，制作工艺区别：

　　生抽：属于酿造酱油中最常见同时用最多的一种，制作工艺是通过天然露晒，再进行发酵而制成，色泽红润，是酿造酱油中第一级的酱油产品；

　　老抽：虽然同属酿造酱油，但老抽在后期处理加工时还有添加色剂焦糖，导致老抽味道更鲜甜，色泽更黑更深；

　　味极鲜：和生抽、老抽完全不同，因为味极鲜是高盐稀态发酵酱油，发酵工艺与制作工艺更复杂，主材料以小麦和豆粕为主，需要经过原材料处理、豆粕蒸熟、小麦烘烤后再进行混合制曲，再通过发酵、压榨、取汁而制成，发酵时间长，使原料使用率高，更鲜美；

　　味达美：此名只是一个酱油品牌，正确叫法应该是味达美极鲜酱油，和味极鲜一样中高盐稀态发酵酱油，只是使用的机器设备更现代化，算是结合了老抽与味极鲜的特点，更鲜美罢了。

　　◇ 第二方面，味道区别：

　　生抽：酱油味较淡，但鲜咸，只需少许就能起到提鲜效果；

　　老抽：因添加了色剂焦糖，导致口味偏鲜甜，酱油味比生抽浓，可鲜味度较低；

　　味极鲜：因采用豆粕和小麦进行混合发酵酿制的结果，使酱油味特别浓郁，鲜味更突出，而且醇厚回味；

　　味达美：味道上具有老抽和味极鲜的特点。

　　◇ 第三方面，适应菜式区别：

　　生抽：因生抽的酱鲜味较淡，但足够咸，多用于凉拌菜或炒菜时使用，主要起到提咸提鲜效果；

　　老抽：因含有色剂焦糖，使老抽的着色能力相当强，常用于制作红烧肉、卤肉等需要让肉菜类上色的菜式，能让肉质色泽红亮女孩看，同时味道更鲜美；

　　味极鲜：酱味鲜美却不够咸，常用于制作蘸料、凉拌、炒菜等点味上使用，只需添加少许，就能起到比生抽提鲜味更明显的味道；

　　味达美：常用于烹饪肉类使用，一般在使用过程中还会搭配十三香、蚝油一同使用，能使肉菜的香味更独特。

　　生抽、老抽、味极鲜、味达美，都是酱油区别甚大，别等用错才了解，以上三个方面均是生抽、老抽、味极鲜、味达