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酱油可以生吃么

　　酱油是可以生吃的。

　　酱油是可以生吃的，但是只能作为佐料和蘸酱少量食用，以免过多食用生酱油，导致细菌感染出现腹痛及腹泻等消化道的症状。

　　酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养丰富，

　　主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等，作为调料和蘸酱还是不错的，但也不建议过多食用酱油，因为酱油中含有钠盐，

　　这些盐分需要经过肾脏代谢经尿液排出，吃多时会加重肾脏负担，对肾脏造成一定的损害，而且钠盐食用过多时会使水增加，从而导致循环血量增加，

　　容易引起高血压以及增加心脏负荷引起心脏问题;酱油是经过发酵而成的，在加工制作过程中会有微生物的污染，过多食用可能会造成胃肠道不适，出现腹痛腹泻等症状。

酱油炒饭用生抽还是老抽,哪里的特色好吃

　　老抽是在生抽的基础上加入了糖，经过特殊的工艺制成的酱油。

　　适用于肉类烹饪的时候用，色泽是红黑色，味道咸。

　　是各种浓郁的菜肴，上色的理想帮手。

　　老抽和生抽都属于酱油的一种，老抽是在生抽基础上继续提酿造而成。

酱油炒饭是哪里的特色

　　酱油炒饭是长沙的菜，但是我们一般都是不建议过多的食用酱油炒饭的，因为酱油含有的添加剂，容易对我们造成一定的伤害。

　　酱油炒饭用隔夜饭和猪油，龙牌酱油一起炒，米粒分明，咸香口感，吃起来就是小时候放学回家，妈妈做的那种味道。

酱油炒饭是谁发明的

　　酱油炒饭是湖南人发明出来的，基本上家家户户都会做，第一步把剩米饭用酱油泡上几分钟，把瘦肉切成碎末，把香菇加水泡软，把土豆削皮切成小块，第二步开锅加油爆香葱姜，等到油烧热一块放在锅里，加调味品炒熟也就可以吃到。

　　相传在李鸿章的一次国事访问中，晚清的一位外交家要李鸿章的厨师做一道中国人和外国人都爱吃的菜肴出来。

　　这位厨师想了一番之后走向了厨房，一番操作之后，利用剩饭做出了一道美味的酱油炒饭，这道炒饭中国人和外国人都特别喜欢吃。

　　后来这道酱油炒饭也就享誉中外，流传至今。

酱油炒饭放的是生抽还是老抽

　　酱油炒饭一般使用老抽，做出的炒饭不仅酱香浓郁，还会呈现出有光泽的红褐色。

　　生抽咸味较重，以调味为主，颜色淡，想要保持菜肴本色或凉拌时，可使用生抽。

　　老抽比生抽盐度低，咸味淡，颜色更浓郁，带有酱香味，常用来上色，比如做红烧肉时就可用老抽上色。

　　老抽和生抽的区别

　　老抽和生抽都属于酱油的一种，老抽是在生抽基础上继续提酿造而成。

　　从颜色上来看，生抽颜色比老抽要淡，一般呈浅褐色，老抽呈深红褐色。

　　生抽味美而鲜，咸度更高，日常在家中炒菜时，都可用生抽来调味使用，也可用来调味或者凉拌。

　　老抽的调色作用更强，口感偏甜带有酱香，颜色较重，所以很多菜肴都会用到老抽上色，比如红烧、卤煮各种肉类时，不仅能上色，还可增甜。

　　酱油炒饭更适合用老抽，酱油炒饭最明显的特点就是其浓郁的焦糖色，而颜色偏淡的生抽是无法给酱油炒饭上色的，而且使用老抽还可以给炒饭增加酱香的风味，令人食欲大增，垂涎不已。

　　酱油炒饭的的简易做法

　　1、准备好白米饭，最好使用隔夜饭，水分更少。

　　2、将鸡蛋打散备用，各式辅料切丁备用(胡萝卜，青椒，玉米、火腿)，可按喜好添加。

　　3、热锅入油，鸡蛋炒熟盛起备用。

　　4、另起一锅，油烧热，放入辅料炒至断生。

　　5、加入备好的白米饭和鸡蛋，放入适量食盐、鸡精、胡椒调味，再加入老抽调色增香，翻炒均匀。

　　6、出锅，撒上葱花。