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面粉里面含有什么成分

　　面粉里面含有什么成分如下;

　　1、蛋白质

　　一般含量在10%—13%,高于稻米。但小麦蛋白质中，我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以，我们在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。

　　2、维生素

　　精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多(麦粒表层富含维生素和矿物质，胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素)，得到的都是麦粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉营养损失越严重，长期食用这样的面粉作为主食，我们身体会严重受损。

　　维生素是人体维持正常生理功能所必须的一类化合物。小麦中本来含有较多的维生素B，但大部分在胚芽、糊粉层和皮层中，小麦经过石磨碾磨，高精度的小麦粉，维生素含量更高。

　　3、矿物质

　　小麦粉中的矿物质，主要有磷、钾、镁、钙、钠、铁、铜等元素。各种元素以无机盐的形式存在于小麦粉中。其矿物质主要分布在麦粒的表层,而维生素主要分布胚芽和表层中。

　　4、碳水化合物

　　这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。现在,大家知道了吧,精制面粉其实大部分是淀粉!

　　5、脂肪

　　它主要存在于麦粒的胚芽部分，麸皮次之、胚乳最少。麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸,它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。在厨房的应用中，面粉中的脂类对烘焙品质有着直接的影响。

面粉里的小黑虫叫什么,怎么灭

　　面粉里的小黑虫叫赤拟谷盗，俗称为牛子。

　　这种黑虫能寄生于食用菌、玉米、小麦、稻、高粱、油料、干果、豆类、中药材、生药材、生姜、干鱼、干肉、皮革、蚕茧、烟叶等东西上面，在夏季温度高的时候最生易滋。

　　赤拟谷盗的形状为长椭圆形，成虫体长2-4毫米，背面光滑，具光泽，头扁阔，全身赤褐色至褐色，如面粉上有这种虫会带有虫子分泌出来的臭液，使面粉发生霉腥味。

　　怎么去除面粉里面的小黑虫

　　1、筛除可以选择用细眼的筛子将虫子及面疙瘩去掉，然后放太阳下晾干，看看还有没有虫子，如果还有的话，可以继续筛直到没有发现虫子。

　　2、暴晒可以将面粉拿到太阳底下暴晒，借助阳光消灭部分细菌，同时驱赶虫子。

　　将面粉放到太阳下暴晒咦方面可以使潮湿的面粉变得干燥，另一方面则是可以除掉需要面粉里的细菌和虫子。

　　3、冷冻将生虫的面粉装入小塑料袋内，放在冰箱冷冻室内冻10个小时左右，不仅可杀死成虫，且可杀死虫卵，取出后筛出死虫即可。

　　因为塑料袋可以隔绝氧气，而且放进冰箱，低温可以杀死黑虫。

如何清除面里的小黑虫子

　　1、把白面放到太阳底下暴晒，这一点是和大米有很大差别。

　　经过紫外线的照射，虫子很难残留，并且有杀死虫卵的功效。

　　所以可以通过暴晒驱虫。

　　2、用筛子把这些东西清除出去。

　　选用的筛子必须是白面专用的筛子。

　　白面的存放：白面一时吃不完，那么就考虑把面小包装封存。

　　经塑封的白面就不会有生虫的可能了，但是如果不是很干燥的，容易发霉。

　　密封包装是存放的最好方法。

　　面条注意事项

　　每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，热量是180千卡，它脂肪不多，但特别能给人饱腹感。

　　所以，每天摄入适量的面条，并不会有发胖的风险。

　　一般来说，越筋道的面含有更多的蛋白质。

　　当然，制作工艺也会导致面条口感的差异。

　　比如北方的面为了使面更筋道，会加一些盐来“醒面”，这并不会破坏面的营养，所以不必担心。