蛋糕用什么面粉做最好？做蛋糕食用的是低筋面粉，低筋面粉是蛋糕的专用粉，因为低筋面粉的面筋道不强，非常适合蛋糕的口感，轻轻一掰就裂开了，不像面包那样有很强的粘结性的。关于蛋糕用什么面粉做最好以及蛋糕用什么面粉做最好，戚风蛋糕用什么面粉做，千层蛋糕用什么面粉做，蛋糕什么面粉做的，蛋糕用啥面粉做等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

蛋糕可以放在冰箱放吗

　　蛋糕是可以放在冰箱放的。

　　蛋糕可以放冰箱,而且,刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃,适宜2-7℃冷藏。

　　不过,即使放在冰箱冷藏,也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多口感越差,色泽也不好。

　　有的蛋糕保质期更短,像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。

蛋糕用什么面粉做最好

　　1、做蛋糕食用的是低筋面粉，低筋面粉是蛋糕的专用粉，因为低筋面粉的面筋道不强，非常适合蛋糕的口感，轻轻一掰就裂开了，不像面包那样有很强的粘结性。

　　做蛋糕不可用高筋或者中筋面粉，不然做出来的千层蛋糕口感非常不好。

　　2、做蛋糕的时候要注意奶油问题，奶油涂的厚度不影响蛋糕吸收奶油的速度，奶油要打的非常硬才行，也就是奶油要打到非常稳定的状态，不会存在消泡的现象，奶油没有打完全的时候是有乳清的，乳清下沉奶油泡就会消失。

做蛋糕用什么面粉最好

　　做蛋糕一定要用低筋面粉。

　　低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉。

　　低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

　　低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。

　　低筋面粉和普通面粉的区别：

　　1、用途不同

　　低筋面粉属于专用面粉的行列，低筋面粉一般都是做些松软的食品，比如蛋糕，酥性饼干，春卷皮，蛋黄派之类的。

　　普通面粉是做些大众化的食品，多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。

　　2、原料不同

　　低筋面粉的原料是白色的软质小麦，普通面粉的原料是普通的硬质小麦。

　　3、颜色不同

　　低筋面粉的颜色为白色，而普通的面粉颜色则偏乳白。

　　4、面筋含量不同

　　低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉的含量是在29%到32%之间。

　　内容参考：百度百科-护低筋面粉