做凉皮洗面用什么水最好？用凉水的。关于做凉皮洗面用什么水最好以及做凉皮洗面用什么水最好，做凉皮洗面用什么水好，做凉皮洗面用什么水比较好，凉皮洗面用什么水？，洗面水怎么做凉皮等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

做凉皮可以用高筋面粉吗

　　做凉皮是可以用高筋面粉的。

　　高筋面粉是可以用来制作凉皮的，且高筋面粉是做凉皮的最佳选择，

　　因为高筋面粉蛋白质含量更高，筋度更强，更适合用来制作具有弹性与嚼感的食物。

做凉皮洗面用什么水最好

　　1、用凉水。

　　和面。

　　面粉适量放于碗内，边倒水边搅拌。

　　面粉是小麦面粉，冬小麦最好了，因为冬小麦蒸出来的不容易断，劲倒。

　　倒入水的时候一定要搅拌，防止产生面粉疙瘩。

　　和面。

　　面粉适量放于碗内，边倒水边搅。

　　将盘子洗干净，在盘子内涂抹一层食用油，主要是防止在蒸凉皮时候的的粘连。

　　2、将面糊倒入盘内。

　　可以用汤勺舀面糊倒入盘内。

　　使面糊能够均匀在盘内形成一层2～3毫米厚的面层。

　　3、蒸。

　　将放有面糊的盘子放在锅内蒸。

　　4、锅内的水是已经烧开的水。

　　蒸的时候一定要盖锅盖大概蒸3～4分钟就好了。

　　5、凉。

　　将凉皮盘子放在凉水上，让它冷却。

　　可以直接浸倒水里也行，适用于只有一个盘子。

　　凉的差不多了，然后把凉皮从盘子内揭出来即可。

凉皮洗面用冷水还是热水

　　清洗凉皮面应该用冷水，不能使用热水。

　　凉皮本身就是凉的，如果用热水清洗的话，容易影响制作。

　　做凉皮的食材只需要准备一些面粉，虽然步骤不是很复杂，但凉皮的清洗需要格外仔细。

　　制作凉皮的第一步就是和面，在和面时，要加入少量的清水，揉成面团，然后用塑料袋包裹住，醒发20分钟。

　　和面时，如果感觉面团有点粘手，就再放入点年份，直到光、盆光、手光，面团就和好了。

　　面团和好后，就把面团放进水里清洗，就像清洗衣服一样，不停的清洗面团。

　　可以把面团放在一个盆里进行清洗，直到洗出清水为止。

　　洗到最后，面团变小，变成面筋一样，最后面团洗不出颜色了，把面筋团留着做其它的菜。

　　面团清洗好后，可以放入一个大容器里面，用保鲜膜给容器罩着，避免落灰。

　　让洗面团水沉淀4小时以上，时间允许最好是沉淀一夜。

　　之后，再将面团清洗一下，接下来就能制作凉皮了。

　　凉皮做好后，可以放入点调料汁食用，或者加入一些黄瓜丝吃，味道也是非常不错的。