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面筋可以油炸吗

　　面筋是可以油炸的。

　　烤面筋一般油炸比较少，面筋本来就吸油，炸完比较干口感也不好，不建议油炸，现在油炸食品不太受欢迎，

　　在家做建议用烤箱，或者空气炸锅比较好，既干净又不用刷太多油，烤之前刷一层薄油烤8分钟翻面再烤8分钟就好了，非常方便在家自己就能做，方便实惠。

专门做面筋用什么面粉好

　　1、专门做面筋用高筋面粉。

　　几乎所有的面粉都可以用来做面筋，但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋，最好是选用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含比较高，能做出更多的面筋。

　　2、一般情况下，普通面粉的淀粉含量为60～80%，蛋白质含量为8～15%。

　　如果用普通面粉来做面筋，每千克面粉可得湿面筋250克左右、湿淀粉580克左右，做出的湿面筋蛋白质含量在60%左右。

　　如果用高筋面粉来做，就会做出更多的面筋，而淀粉则会少一些。

　　3、做出的面筋是一种很好吃的高蛋白食物，可以用来制作各种美食，如做成面筋汤、炒菜、凉拌等都可以。

　　洗面筋产生的淀粉水可以用来制作成面皮。

面筋用什么面粉做？

　　几乎所有的面粉都可以用来做面筋，但如果希望相同重量的面粉能做出更多的面筋，最好是选用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含比较高，能做出更多的面筋。

　　一般情况下，普通面粉的淀粉含量为60～80%，蛋白质含量为8～15%。

　　如果用普通面粉来做面筋，每千克面粉可得湿面筋250克左右、湿淀粉580克左右，做出的湿面筋蛋白质含量在60%左右。

　　如果用高筋面粉来做，就会做出更多的面筋，而淀粉则会少一些。

　　做出的面筋是一种很好吃的高蛋白食物，可以用来制作各种美食，如做成面筋汤、炒菜、凉拌等都可以。

　　洗面筋产生的淀粉水可以用来制作成面皮。