茄子怎么保存新鲜不变软不发黑？新鲜茄子自然保存不烂的。关于茄子怎么保存新鲜不变软不发黑以及茄子怎么保存新鲜不变软不发黑，茄子怎么保存新鲜不变软不变色，茄子怎么保存新鲜不变软呢，茄子咋样保存新鲜不变老，怎样保存茄子才不烂等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

茄子可以生吃吗

　　茄是子不可以生吃的。

　　因为生吃茄子不仅会影响口感，同时生吃茄子也很可能会诱发中毒问题。茄子性寒，如果生吃会感觉到明显的苦涩味道。同时茄子本身还含有一些碱性的有毒物质，如果生吃茄子很可能导致腹泻以及腹痛的情况。

　　虽然茄子中富含大量的蛋白质以及钙等物质，可以让血管更加柔软，能够起到活血化瘀的作用，还能够降低发生脑血栓的概率。然而茄子中含有茄碱，如果生吃茄子，茄碱会较强的刺激胃肠道，同时还会麻醉呼吸中枢，导致生吃茄子的时候出现中毒现象。

　　因此一般情况下最好不要生吃茄子，可以蒸熟茄子或者煮熟茄子再进食，也可以将茄子过油做菜后再进食，会有更好的口感，也不容易发生中毒的问题。

茄子怎么保存新鲜不变软不发黑

　　1、新鲜茄子自然保存不烂。

　　新鲜的茄子购买以后一定要保持它的完整性，不能让茄子表面出现伤痕或者受到损坏，不然就会有细菌从伤处进入茄子内部就会让茄子发生腐烂。

　　另外茄子表面有一层天然的蜡质，保存以前不能让它碰为也不能用雨淋，直接把它放阴凉通风处保存就不会烂。

　　2、新鲜茄子冷藏保存不会烂。

　　冷藏保存也是新鲜茄子的常见保存方法之一，平时可以把购买的新鲜的茄子直接放到冰箱的冷藏室中，这样能让它保存一个星期左右不变质，在保存期间根本不用担心茄子会发生腐烂。

　　3、新鲜茄子用纸巾包裹保存不烂。

　　新鲜的茄子用纸巾包起来，再放到透气性强的纸箱中，也不会发生腐烂，在它表面包上纸巾以后，能有效预防茄子表面蜡质的完整，能减少细菌的侵少，从而也就延长了茄子的保质期，根本不用担心它会发生腐烂。

茄子切好后怎么保存不发黑

　　用盐水浸泡或者用食醋水浸泡再保存可以使切好后的茄子不发黑。

　　盐水浸泡：茄子放入盐水中，盐水进入到茄子内，可以破坏茄子细胞内的渗透压，吸出大量水分，让茄子的海绵体收缩坍塌。

　　食醋水浸泡：茄子放入食醋水中，食醋水可以保护茄子不受到氧化作用的影响，不会变黑，维持茄子原本的颜色。

　　 用盐水浸泡或者用食醋水浸泡再保存可以使切好后的茄子不发黑。

　　 方法一：用盐水浸泡，将切好的茄子放入盐水中，盐水进入到茄子内，可以破坏茄子细胞内的渗透压，吸出大量的水分，让茄子的海绵体收缩坍塌，减少茄子的吸油量。

　　 1、准备大小合适的盆一个和适量食用盐以及清水。

　　 2、将切好的茄子放入盐水中浸泡10—15分钟。

　　 3、然后捞出、沥干水分，将其放入保鲜袋中。

　　 4、置于冰箱冷藏室保存，这样存放的茄子不仅不会变黑，还能保鲜2—3天左右。

　　 方法二：用食醋水浸泡，将切好的茄子放入加了食醋的水中，食醋水可以保护茄子不受到氧化作用的影响，不会变黑，维持茄子原本的颜色。

　　另外，装茄子的容器不要选择铁质的，最好是选择瓷质的容器。