酱茄子的家常做法，酱茄子的家常做法是将茄子洗净切片，炒香蒜蓉，放入茄子片翻炒，加盐、糖、醋、味精、蚝油调味即可。

1. 酱茄子通常是一道家常菜，不大不小，比较简单易行，可以搭配主菜，突显副食品的风味。

2. 做酱茄子的步骤比较多，首先要将茄子洗净，把表皮擦洗干净后，切成滚刀，拍扁，放入油锅中炸至金黄色出锅，沥去油分。

3. 准备调料，常用调料有香油、料酒、醋、蚝油、糖、木耳等都可以加入酱汁当中，可以根据自己的偏好来进行调料的安排。

4. 再者，将所有的调料充分拌和，加入已炸好的茄子片，再加一勺清水，将茄子片煮至入味即可。

5. 撒一些芝麻、葱花、韭菜苗甚至青豆就可以食用了！酱茄子酸甜多香，也可以作为独立的主菜，可以在家用吃，也可以宴请客人，营造一家人和睦的氛围！

正宗东北酱茄子

1.正宗东北酱茄子是一道中国最出名的地方风味菜肴，来源于东北地区，也被称为招牌菜，在各大名厨和酒店中都有普及。

2.正宗东北酱茄子是一种以大茄子为主料，酱油、糖、醋等为辅料加工而成的一道菜。

大茄子通常在熟了之前会先抹些油涂一下皮，让茄子可以变得比较酥脆。

3.正宗东北酱茄子最大的特点是胡椒味、酸辣味，每一口都有非常可口的鲜香。

它的原料大多是当季时令的，因此每到季节都有不一样的口味，让食客可以品尝到美味可口的佳肴。

4.正宗东北酱茄子因为用料都是调和时令的，因此近年来很受欢迎。

它最具特色的特点是可口的酸辣，搭配茄子的清爽，让人一尝就上瘾，经常非常受欢迎。

家常酱烧茄子

1. 家常酱烧茄子是一道老少皆宜、颇具口味的菜肴，在家里做起来特别方便。

准备六个新鲜的茄子，洗净之后切为四瓣，再用盐、鸡精、料酒、胡椒粉等调味料将茄子皮边撒上一层，然后放入油锅中炸到焦黄色。

2. 接下来准备酱汁，将蚝油、生抽、料酒和冰糖（量是蚝油的一半）混合搅拌均匀，就可以准备好的酱料了。

然后将炸好的茄子，放入锅中，均匀的淋上酱汁，随后放入胡萝卜片、葱花、火腿粒等木薯浓缩汁，开小火以慢火焖煮7-8分钟即可。

3. 家常酱烧茄子即将完成了，在撒上一层香菜叶和熟芝麻，轻轻搅拌均匀，就可以享用美味的家常烧茄子啦！酱香浓郁，入口即化，营养丰富，口感鲜美，是受众广泛的家庭菜肴美味！