大闸蟹怎样保鲜存活，大闸蟹保鲜存活方式：1.把活蟹放在蒸笼里，湿布蒸热数分钟，把药剂加到冷水里再放入蟹，并用温水不断换水保持温度，让大闸蟹进入沉睡状态；2.放入您的冰箱，把双足的大闸蟹放入一个盒子里，然后放入冰箱（3-4℃），2 — 3天可保存；3.把活蟹放入缸里，直到不再活动后冷却，封紧盒子，放入冰箱保存；4.用冰袋包裹蟹体，放入冰箱保存，可保存1-2天，但不适合保存时间较长。

1.保鲜存活的大闸蟹，首先应立即购买，并及时安排运送。

最好使用非冰箱冷藏机储存大闸蟹，以保持真空情况，在空气中保持温度低于4℃。

也可以将大蟹放置在带有冰晶池的冰箱里，以防止大蟹被冰冻。

2.也可以用远程智能冷藏及冷冻设备，通过手机APP控制，保持恒温，延长大蟹的保质期，这样的技术正在越来越多的使用，可以实现跨越时空的远程食品冷藏。

3.大闸蟹也可以冻结保存，可以使用无油冻结保存货柜，这种货柜采用全智能温控，微电脑控制，可实现零度保准、眷低温度维持，达到保鲜存活的目的，在未来，基于5G网络的物联网冰箱也能很好地帮助消费者实现用食材满足实时需求。

4.近日，该项技术取得了重大进展，获得了中国电子竞技协会(CEEA)产业链伙伴ELVAN正式授权，将冷链物流的货物保温冷冻时间从一天延长至一周，这也会更好地帮助保鲜存活的大闸蟹。