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清蒸大闸蟹是中国江苏、浙江、上海等地的传统菜肴。

清蒸大闸蟹是中国江苏、浙江、上海等地的传统菜肴，也是中国八大菜系之一的苏菜的代表之一。大闸蟹是中国著名的淡水蟹种，以产于太湖流域的无锡大闸蟹最为著名。清蒸大闸蟹是将新鲜的大闸蟹用清水洗净，去除内脏，然后用葱姜蒜、料酒等调料腌制一段时间，最后放入蒸锅中蒸熟即可。

清蒸大闸蟹的制作过程简单，但是要求材料新鲜，调料恰到好处，蒸制时间掌握得当。清蒸后的大闸蟹肉质鲜嫩，口感细腻，汁水丰富，味道鲜美，营养丰富，是一道美味的海鲜佳肴。

清蒸大闸蟹在江苏、浙江、上海等地的餐桌上非常常见，也是中国传统节日中不可或缺的美食之一。每年的秋季，大闸蟹上市，人们会聚在一起品尝这道美味佳肴，感受秋天的美好。

除了清蒸大闸蟹，大闸蟹还可以煮汤、炒菜、烤制等多种方式烹制，每种做法都有其独特的风味和口感。无论是哪种做法，大闸蟹都是中国传统美食文化中不可或缺的一部分，也是中国餐饮文化的重要组成部分。