新鲜辣椒做酱怎么保存更久一些？首先腌制辣椒酱的时候，辣椒洗净一定要吹干，上面不能有生水的。关于新鲜辣椒做酱怎么保存更久一些以及新鲜辣椒做酱怎么保存更久一些，新鲜辣椒做酱怎么保存更久呢，新鲜辣椒做酱怎么保存更久一点，新鲜辣椒酱怎么做保存的时间长，辣椒酱怎么做保存的久等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

辣椒做酱可以放冰箱吗

　　辣椒做酱是可以放冰箱的。

　　辣椒酱有油制和水制两种。油制是zhidao用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存,可以常温保存也可放到冰箱保存;

　　水制是用水和辣椒制成,加入蒜,姜,糖,盐,低温储存会延长保质期。 一般来说,辣椒酱在冰箱储存能保存的时间久一些,但是冷冻后食用口感可能会降低辣度。

　　如果是自己手工制作的辣椒酱建议放入冰箱保存,如果是超市买的,因为已经添加防腐剂,就没有必要低温保存了。

新鲜辣椒做酱怎么保存更久一些

　　1、首先腌制辣椒酱的时候，辣椒洗净一定要吹干，上面不能有生水。

　　第二要放适量的生姜。

　　生姜不仅有调味的作用，也有防腐杀菌的作用。

　　2、注意就是一定要放足盐，盐是天然的防腐剂。

　　按照100斤辣椒七斤盐的比例，这样制作的辣酱不容易坏。

　　3、在辣椒酱里面放少量的白酒，不能不仅能够增香，而且能够防腐。

　　加长保质期。

　　4、制作好的辣椒酱在上面封一层油，不仅能够增香，而且有能够阻绝空气。

　　防止变质，达到长期保存的目的。

　　5、做好的辣椒酱一定要用密封罐。

　　拧紧保存，这样隔绝了空气，就能够加长保质期。

　　6、制作好的辣椒酱一定要放在避光低温处冷藏，可以放入冰箱冷藏。

　　注意以上6点，那么你制作的辣椒酱就可以达到长期保存的目的。

辣椒酱 长期保存方法？

　　长期保存辣椒酱的做如下：

　　1、把新鲜的辣椒洗净后去掉蒂部，然后把表面多余的水分控干，先切成小段，然后再剁成碎末。

　　2、然后把大蒜和生姜也全部剁成碎末。

　　3、往锅里加入250克左右的食用油，三成油温我们把剁好的辣椒全部下锅，全程开中小火炒辣椒，要把辣椒中多余的水汽炒出去，大概需要炒3-5分钟。

　　4、然后再加入剁好的蒜末和姜末继续炒。

　　5、炒到可以闻到蒜香味以后，加入一瓶盖的高度白酒，继续用勺子不停地搅动，加入高度白酒不仅能提升辣椒酱的风味，还能延长保质期。

　　6、最后加入50克食用盐和5克白糖，继续搅拌，把调料搅拌均匀后即可关火。

　　7、做好的辣椒酱稍微晾一下，装入干净无水的罐头瓶子中保存，倒立过来静置24小时。

　　24小时后，罐头瓶的瓶盖会凹陷下去，这样罐头瓶中就形成了真空的状态，所以辣椒酱可以长期保存不变质。