咋腌制新鲜辣椒保存时间长？先把辣椒的辣椒梗用剪刀剪下来，注意一定要用剪刀剪，不能直接拔掉，直接拔掉辣椒和梗衔接的地方，辣椒泡不了多久会变质，还影响口感，辣椒的表面也不要有任何损坏的。关于咋腌制新鲜辣椒保存时间长以及咋腌制新鲜辣椒保存时间长，咋腌制新鲜辣椒保存时间，咋腌制新鲜辣椒保存方法，腌制辣椒怎么保存，腌辣椒怎样保存等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

辣椒可以生吃么

　　辣椒是可以生吃的。

　　辣椒是茄科植物辣椒的成熟果实，是性热、味辛的一味中药。其主要成分有辣椒素、黄酮、生物碱等成分，具有温中散寒、开胃消食、促进血液循环等作用，它通常与酱油、蒜等搭配起来作为酱料食用。

　　应注意的是，辣椒是有刺激性的，因此出现上火、胃肠道疾病、心脑血管疾病等群体是不能食用辣椒的，否则会造成上火加重、胃肠道进一步损伤、心跳加速、血压升高等不良现象。

咋腌制新鲜辣椒保存时间长

　　1、先把辣椒的辣椒梗用剪刀剪下来，注意一定要用剪刀剪，不能直接拔掉，直接拔掉辣椒和梗衔接的地方，辣椒泡不了多久会变质，还影响口感，辣椒的表面也不要有任何损坏。

　　腌制辣椒的容器要选用有坛沿的泡菜坛，坛沿上一定要放清水，只要水干了就要放，这清水起到一个密封空气的作用。

　　2、泡制法：即将鲜辣椒，洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。

　　特点是酸辣。

　　一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳。

　　使用时还需改刀加工，或切末，或切丝。

　　3、冻制法：即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存。

　　特点是保持了辣椒的鲜辣清香。

　　4、可储存两年左右，但以一年内为佳。

　　此法对辣椒有相当的要求，只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存，如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要适当挑选。

　　其它辣椒若冷冻，解冻以后将完全软化。

如何腌制辣椒长期保存

　　辣椒长期保存的腌制方法如下：

　　主料：尖红椒1000克。

　　辅料：小米椒500克、生姜20克、蒜2颗、白酒50克、生抽50克、白糖10克、盐40克。

　　1、姜、蒜均切成碎粒末状，待用。

　　2、尖椒和小米椒均斜刀切碎段。

　　3、在切好的辣椒中放入姜、蒜、盐、生抽及白酒抄拌均匀即可。

　　4、这是拌好的成品。

　　5、装瓶压实后以麻油封口。