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新鲜肉可以真空保存吗

　　新鲜肉是可以真空保存的。

　　新鲜肉当然可以真空包装，但是由于操作过程中已经在表层沾染细菌等物，常温环境下即使在真空里，厌氧菌也可以继续滋生，一样会坏掉。

　　如果不想冷冻也不想加热鲜肉，保存方式是添加一些延长肉类保存期限的物质(例如一些可食用的添加剂，或者盐等)，并且在抽真空操作时尽量不污染表面。

新鲜肉放冰箱哪层最好保存呢

　　1、速冻存储更保鲜：速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。

　　可以在短时间内让大量食物品，特别是鱼肉类快速通过-1-5度的冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。

　　2、新鲜的猪肉放在冰箱冷藏的话，那么最多可以储存一周左右，而且还有一个前提条件，那就是不能频繁地打开冰箱。

　　因为打开冰箱的次数和猪肉酸败的速度直接挂等号的，除此之外冷藏猪肉，一样会影响口感和质量，特别容易导致营养流失，所以说储存一周左右的话就不建议再食用了。

肉放在冰箱哪一层

　　如果长时间放，那就要放冷冻层。

　　不同冰箱冷冻层不一样，就是放了会冻成冰块那一层。

　　一般冷冻层都是设置零下十八度。

　　这样不容易滋生细菌，实物不容易腐坏。

　　但是大部分水果蔬菜之类，放入冷冻层冻过之后，再拿出来就不好吃了。

　　请采纳谢谢