新鲜藕怎么挑选好的？内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤的。关于新鲜藕怎么挑选好的以及新鲜藕怎么挑选好的，新鲜藕怎么挑选，新鲜藕怎么挑选好坏，新鲜藕怎么挑选才好吃，新鲜藕怎么挑选比较好等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

藕是碳水还是膳食纤维

　　藕是碳水的。

　　莲藕含有丰富的碳水化合物，是日常生活中较常见的水生蔬菜，口感比较脆嫩。平时食用时可以减少主食的量，合理进行搭配。

　　在多种食物中都含有碳水化合物，如马铃薯、山药、芋头、牛油果、香蕉等水果和蔬菜。另外碳水化合物还存在于面包、面条以及麦片等食物中，

　　可被分解为单糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖等。莲藕中含有较多的淀粉、膳食纤维、维生素、钙、铁，属于含碳水化合物较多的蔬菜。饮食上适当摄入，可以促进胃肠道蠕动，起到补充营养、提供能量的作用。

新鲜藕怎么挑选好的

　　1、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。

　　如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

　　2、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

　　3、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

　　4、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

　　5、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

　　6、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

　　7、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

　　8、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

莲藕怎么挑选好的？

　　1.摸外皮

　　一般没有经过化学浸泡的莲藕外层都会有泥土或是些许坑坑洼洼的痕迹，说明是新鲜的莲藕，而且摸起来比较粗糙的莲藕说明是粉藕，如果摸起来比较光滑的一般就是脆藕，大家可以根据自己的喜好来购买购买莲藕时，要注意有无明显外伤。

　　如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

　　挑选莲藕时，教你4个小技巧，买藕再也不会上当。

　　2.看颜色

　　一般正常成熟的莲藕外皮都偏黄色或是粉色，如果颜色特别白很有光泽感的话一般就是不良商家为了营造莲藕看起来很好的现象往里面加入了对我们身体并不好的化学成分，这时候千万不要购买那种雪白色的莲藕，莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。

　　3.看藕孔

　　很多人不知道不同的莲藕里的藕孔数量也是不同的。

　　莲藕一般分为9孔和7孔莲藕，一般9孔的莲藕比较雪白，其中水分含量也比较高，适合清炒，属于脆藕。

　　而7孔的莲藕颜色则呈黄色和粉色的比较多，淀粉含量高，水分相对较少，吃起来会比较软糯，属于粉藕，一般用来炖汤和榨取藕粉比较多。

　　可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁，尽量购买这样的莲藕，比较好吃。

　　特别是做姜汁藕片，味道很棒

　　4.看藕长短

　　一般莲藕都是一节一节的，藕节越短越粗大的话，说明莲藕成长的比较充分，成熟度较高，此类莲藕的口感也是比较好的，甜味也会相对比较重，购买的时候最好购买不断节的莲藕，水分和糖分都会比较充足，断节的莲藕一般口感没有那么好。

　　藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。