莴笋怎么挑新鲜的好些呢？看莴笋的底部的。关于莴笋怎么挑新鲜的好些呢以及莴笋怎么挑新鲜的好些呢，莴笋怎么挑选好的，莴笋挑什么样的好，什么样的莴笋比较新鲜，如何挑新鲜笋等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

莴笋是发物吗

　　不是的，莴笋不是发物的。

　　通常情况下，莴笋不是发物。具体情况分析如下：

　　发物是指富于营养或有刺激性，容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，比如螃蟹、羊肉、韭菜等。

　　莴笋是菊科莴苣属植物，含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素C、碘元素、钾元素等人体所需的营养元素，具有改善食欲、润肠通便等功效，莴笋一般不含有刺激性的成分，

　　并且一般也不会诱发或者加重疾病，因此莴笋不是发物。

莴笋怎么挑新鲜的好些呢

　　1、看莴笋的底部。

　　外面售卖的莴笋，底部往往会被切一刀，这样看起来整齐干净，那么我们挑选莴笋的时候，正好可以看看莴笋的底部。

　　如果这个部位看起来已经发黄，甚至已经有不同程度的腐烂了，这些情况都说明莴笋放了很久，遇到这种莴笋不要买。

　　而新鲜好莴笋，它的底部是可以清楚地看到莴笋内部的，颜色是绿色，还很有许多水分。

　　2、看看莴笋的顶部。

　　外面售卖的大部分莴笋都是带着叶子的，我们可以通过叶子的状态来判断莴笋是否新鲜。

　　如果叶子看起来不完整了、发黄、打蔫，遇到这些情况都说明莴笋不新鲜。

　　不过不能光看有叶子就以为是新鲜的，还是要看看莴笋的顶部，如果顶部新长出了花苞，这也说明莴笋放了很久，不要买。

　　而新鲜好莴笋，它的每一片叶子都是新鲜完整的，顶部没有新长出花苞。

　　3、看看莴笋的表面。

　　如果是不新鲜的莴笋，它的表面肯定都有些皱巴巴了，没有光泽，甚至出现损坏的情况，这种莴笋不要买。

　　而新鲜莴笋，它的表面比较光滑，带有光泽，没有一点损坏，这种是好莴笋。

　　4、闻闻莴笋的气味。

　　莴笋自带一种特殊的味道，这种味道让人闻起来很舒服，那么我们买莴笋的时候可以凑近闻一下，最好在底部切面闻一下，如果闻起来味道香浓，说明莴笋很不错，做菜好吃。

　　如果闻起来没什么味道，或者闻起来怪怪的，那这种莴笋不要买，买回家多半会寡淡无味，或者吃起来发苦。

莴笋怎么挑选 怎样挑选好的莴笋？

　　1、掂分量，同样粗一般挑比较沉的 ，就不会空心。

　　 2、捏一捏皮比较硬，掐的话比较费劲的话，就容易空心。

　　表皮容易掐，有清脆的声音。

　　 3、看叶子，叶子比较新鲜说明莴笋比较好，不会出现空心的情况。

　　 4、莴笋出现空心是因为外界环境的条件造成的，对莴笋的营养成分没有明显影响，大家不用担心，出现空心的莴笋是可以放心食用的，但是空心莴笋肉质就会比较老了，不适合我们凉拌生吃，想食用它们就必须炒食或者炖制以后再食用。