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糯玉米的含糖量高吗

　　糯玉米是含糖量是较高的。

　　糯玉米的含糖量较高，一般在73.2%左右，因为糯玉米相较于普通玉米，

　　其中含有的直链淀粉全部由淀粉分支酶转换为支链淀粉，更容易被人体消化吸收，

　　进而从支链淀粉中分解出葡萄糖成分，所以糯玉米含糖量通常较高，食用后容易使血糖上升。

　　因此，对于存在胰岛素抵抗、糖尿病等病症的患者，应当控制糯玉米的摄入量，以免对血糖控制产生不利影响。

　　除此之外，糯玉米中还含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，能够补充人体所需，进而增强体质。

新鲜糯玉米真空保存方法视频

　　1、将玉米放入真空包装袋中，在室温下可以保存12个月。

　　 如果是未经处理的玉米，则取决于水分含量。

　　 水分含量高的玉米容易发霉，水分含量低。

　　 玉米具有更长的保存期限，有些甚至可以保存一年。

　　2、为了健康，在食用玉米前必须注意保质期。

　　 不要吃已经过期或发霉的玉米。

糯玉米怎么保存时间长？新鲜的糯玉米如何保存

　　很多人去买玉米的时候会发现吃到不甜的玉米，也就是糯玉米，甚至有些家庭特意买了一些糯玉米每天煮着吃，可是保存却是个问题。

　　那么，糯玉米怎么保存时间长？新鲜的糯玉米如何保存？

　　 糯玉米怎么保存

　　 1、 将玉米外层的厚皮去掉，留住大约2、3层玉米的内皮及须子。

　　不用清洗直接放入保鲜袋中封好口。

　　放入冰箱的冷冻室保存。

　　2、 想吃的时候，把玉米从冰箱中取出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水煮熟即可。

　　不用提前解冻，也不要把水煮沸后再放入玉米。

　　 3、 这样保鲜的玉米保鲜时间可长达一年之久。

　　 新鲜的糯玉米如何保存

　　 1、常规煮玉米的方法将玉米煮熟（可留两层外衣增加甜度），冷却控干水分以后，用保鲜袋包好后冷冻保存，想吃的时候重新大火蒸或煮后即可食用。

　　 2、剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。

　　食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮熟后食用。

　　 注：1、第二种方法适于保存糯玉米，甜玉米虽然也可以，但口味不如煮熟后保存的。

　　2、不论哪种方法，如果能够采用真空包装，口味更佳。

　　特性和用途

　　 糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型，其子粒胚乳淀粉为100%的支链淀粉，煮熟后粘软而富有糯性，俗称粘玉米。

　　由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成，并且由糯性控制，使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。

　　 （一）适合作鲜食玉米糯玉米子粒，——般含糖量为7%—9%，干物质全量达33%——38%，赖氨酸含量比：普通玉米高16%—74%，因而比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性，且子粒粘软清香，皮薄无渣，内容物多，易于消化吸收。

　　作为鲜食玉米，开发前景是非常乐观的。

　　 （二）适合加工特色食品将糯玉米子粒煮成粥，粒如珍珠，粘软稠糊，营养丰富，配以红小豆，桂圆等，可制成珍珠百宝粥，激发食欲，易于消化，调节人们的食物结构。

　　还可将糯玉米加工成粉，用作主食可以改善时下主食品种单一化的局面。

　　（三）是现代工业的重要原料糯玉米是制酒业的重要原料。

　　可酿制成风独特的优质黄酒；还可加工生产95%-100%的纯天然支链淀粉，且工艺简便，它可省去普通玉米加工支链淀粉的分离或变性加工工艺。

　　支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑和石油钻井、制药业等工业部门。

　　 （四）为优质高价饲料用糯玉米喂猪其日增重显着增加，糯玉米饲养奶牛产奶量显着增加，等等；另外，糯玉米的茎叶也是上好的青饲料。

　　生。

　　卢鲜食糯玉米时相应发展养殖业，可使糯玉米的茎叶得到综合开发利用。

　　 糯玉米与普通玉米相比，千粒重较低，因而幼苗较弱；其出叶速度、穗分化的叶龄进程与普通玉米相同。

　　 （五）食用方法，随着技术的进步，糯玉米已经摆脱了过去的水煮，清蒸的简单粗糙的食用方法了。

　　真空包装，可以轻易锁住玉米本身的香甜味。

　　配合先进的工艺，可以四季常青，真正达到色香味的完美结合，并真正满足了人们随时食用不需加热的商旅需求。