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小龙虾是海鲜吗

　　不是的，小龙虾不是海鲜的。

　　小龙虾又叫做克氏原螯虾，形状与龙虾相似但体型较小，

　　主要以腐肉、水草、水生昆虫为食，其体内携带的细菌较多，

　　需要煮熟后才能食用，适合生长在淡水以及浅水区域的淤泥、岩石缝、湿地中。

卤小龙虾怎么保存肉质新鲜的

　　1、卤小龙虾最好当天吃完，如果想保存更久点，就需要针对微生物控制。

　　2、卤小龙虾煮熟后放冰箱能放3至7天，冷冻可以保存1个月以上。

　　3、推荐把卤小龙虾放到保鲜袋里面，如果能抽真空更好，然后尽快放到冰箱冷冻。

　　4、卤小龙虾还是不要隔夜吃比较好，不好吃不说，还要营养健康。

　　冷冻室的温度较低，将煮熟的龙虾放进去之后，低温冷冻不仅容易使龙虾的肉质、口感变差，还会使其中含有的营养成分大部分流失。

小龙虾怎么保存才新鲜

　　小龙虾的保存方法：

　　1、活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。

　　2、用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好，加入雪花冰，盖上盖子。

　　这样早晚各加冰一次，可储藏龙虾5天－1个星期。

　　小龙虾的挑选技巧

　　1、看外观

　　正规渠道养殖的小龙虾，都是头：身＝1:1的比例，而且颜色为鲜红光亮，腹毛和爪毛都是干净的，腹部是白色；而污水里长大的小龙虾，一般都是头大身小，而且颜色为红褐色或者暗红色，而且腹毛、爪毛以及头部会有脏污，甚至寄生虫。

　　2、闻气味

　　正规渠道养殖的小龙虾，闻上去是一股水产自带的腥味；而污水里长大的小龙虾，除了正常的腥味外，还会伴有金属生锈或者腐肉发臭的味道。

　　3、捏外壳

　　正规渠道养殖的小龙虾，个头一般都是比较饱满的，肉都比较紧实，但是壳比较薄且清脆，腹部捏上去有弹性；而污水里长大的小龙虾，个头会相对小一些，而且壳厚肉少，有些小龙虾还会变软，这样的坚决不要吃。