新鲜肉怎么保存才不坏呢？冰箱冷冻室的温度恒定在-18°C的。关于新鲜肉怎么保存才不坏呢以及新鲜肉怎么保存才不坏呢，新鲜肉怎么保存才不坏掉，新鲜肉怎么保存才不坏肉，新鲜肉怎么保存不会坏，如何保存新鲜肉不变味等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜肉可以真空保存吗

　　新鲜肉是可以真空保存的。

　　新鲜肉当然可以真空包装，但是由于操作过程中已经在表层沾染细菌等物，常温环境下即使在真空里，厌氧菌也可以继续滋生，一样会坏掉。

　　如果不想冷冻也不想加热鲜肉，保存方式是添加一些延长肉类保存期限的物质(例如一些可食用的添加剂，或者盐等)，并且在抽真空操作时尽量不污染表面。

新鲜肉怎么保存才不坏呢

　　1、冰箱冷冻室的温度恒定在-18°C。

　　该层上的肉也将被冷冻。

　　冰箱中的冷冻肉只能保存3个月。

　　 如果花费太长时间，它将变得腐臭。

　　 随着储存时间的延长，猪肉的营养成分将流失，味道会变差。

　　2、冰箱的冷冻室的上层是冷藏室，其温度恒定在约-5℃。

　　肉类食品可以在冷藏室中存放一周。

　　冰箱中储存的猪肉也受冰箱打开频率的影响。

　　经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，放置在冰箱和冰柜中的猪肉也会引起肉质的变化。

　　冷冻过程中会破坏猪肉细胞，食用时会影响味道。

　　如果长时间冷冻，营养成分也会流失。

新鲜肉保存方法

　　妙招1：加盐储存法。

　　将买来的新鲜猪肉放到案板上，用刀划几下，划出一线深浅不一的缝隙。

　　再给其撒上食盐，用手抹抓均匀，让猪肉表面全部沾满盐。

　　接下来，你只需将猪肉放到阴凉通风的地方即可，这样至少能存放一个星期。

　　这样做的原理是食盐有防腐的作用，可以有效延长食材的保鲜期。

　　妙招2：加蜂蜜储存法。

　　将蜂蜜均匀地倒在猪肉上抹匀。

　　因为蜂蜜本身是一种饱和的糖溶液，所以它有很强的吸水性，没有了水分，自然不会产生细菌。

　　因此，能起到保鲜的作用。

　　像方法1一样，将醮有蜂蜜的猪肉放到阴凉通风处保存即可。

　　我亲测过，这个方法能让猪肉保持1个月不变质，而且还特别新鲜。

　　妙招3：加生抽储存法。

　　取一小碗生抽，然后用手醮着，将生抽均匀的涂抹到猪肉的表面，这样生抽的鲜香就能浸透猪肉，你在下次使用时会发现，猪肉不仅味道变得更加鲜美，而且还有效延长了猪肉的保持期。

　　这样储存，猪肉至少能存放15天左右。

　　妙招4：冷冻储存法。

　　将新鲜猪肉清洗干净，并沥干水分，切成小块（就是按每次炒菜的需求量分装），然后分装到单个的食品袋中，再放进冰箱冷冻。

　　使用时，取出一个袋子的肉块，放入加了盐的凉水或温水中浸泡，经过数分钟解冻即可食用。

　　妙招5：沸酱油储存法。

　　新鲜的猪肉切成200-300克的块，装进干净的盆里。

　　然后把酱油煮沸（酱油用量以淹没猪肉为宜），将猪肉放凉后倒进盆中，再盖上盖。

　　用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。

　　妙招6：加葡萄酒储存法。

　　把新鲜猪肉浸泡在葡萄酒内，因为葡萄洒含有酒精和多种酵素，与猪肉中的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉保持一定的新鲜度，而且用这种方法，烹制好的猪肉更加鲜嫩可口。