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腊肉可以放冰箱冷冻吗

　　腊肉可以放冰箱冷冻的。

　　晒好的腊肉放冰箱保鲜或者冷冻都可以，如果是短期保存可以用保鲜袋密封好后放冰箱冷藏，冷藏更能够保存腊肉的辣香味和口感，这样可以保存2个月没问题。

　　如果需要长期保存，那就先把腊肉切成一次食用的量的大小，再用保鲜袋密封好，然后放入冰箱冷冻，这样可以保存1年都没问题。

　　操作方式

　　冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，时间太久就会酸败变质。

　　随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。

腊肉没腌好怎么补救,但是又有盐

　　腊肉是生活中比较常见的一种肉制品，它都是用新鲜猪肉腌制而成的，可以做各种各样的家常菜，很多人都会自己在家腌制腊肉吃。

　　腊肉的腌制也是有一定讲究和技巧的，如果没有腌制好，就会容易坏掉，这种只能扔掉了，如果是淡了咸了，可以进行改善一下。

腊肉没腌好怎么补救

　　如果腊肉腌制不好，而且很臭，直接扔掉。

　　如果腊肉很咸，可以将腊肉浸泡在淡盐水中冲洗。

　　腊肉用盐腌制，含有脂肪、磷、钾和钠。

　　蛋白质和其他元素具有开胃、驱寒和消化食物的功能。

　　如果腌制不好且有臭味，则腊肉不适合食用，这表明肉已经腐烂变质。

　　食用它会引起肠胃不适、腹胀、腹泻等不适症状。

　　当腌制的肉变淡时，可以在清水中加入一些盐，制成淡盐水。

　　将腊肉浸泡在其中可以有效地加快腊肉制品的软化和脱盐过程。

　　用淘米水浸泡腌制的肉也是有效的。

腊肉没有腌制好怎么办

　　腌制5-7天。

　　腊肉用调味料腌制5~7天，然后晾干。

　　如果腌制时间长，味道会更好。

　　腌制腊肉所用的调味品包括食用盐、胡椒粉、五香粉、酱油、姜片等调味品。

　　应该使用腌制的腊肉。

　　柚子皮、柏树枝和烟熏4-7天。

　　腌制好的腊肉可以烟熏至金黄。

　　腌制好的腊肉应该清洗干净，然后暴露在阳光下。

腊肉的制作有什么技巧

　　腊肉的选择很特别。

　　它一定又胖又瘦。

　　只有把它做成腊肉，它才好吃。

　　如果全是瘦肉，那就很开胃了。

　　如果全是肥肉，就会油腻。

　　因此，肥瘦相间的猪后腿或五花肉是最好的选择。

　　将猪肉清洗干净，风干表面的水分，然后用盐腌猪肉，在猪肉表面厚厚地涂上食用盐，腌三天，每天翻一次肉。

　　腌制后，用结实的棉线或铁丝将猪肉捆绑并串起来，放在有风的地方或阳光下7-10天晾干。

　　然后腊肉就做好了。

　　如果是传统的腊肉，也有吸烟的步骤。

　　如果家里有条件的话，也可以熏制，熏制的腊肉味道会更美味。

　　你可以使用芳香木材吸烟，其中一些甚至添加了橘子皮等具有特殊气味的材料。