木耳菜尽量少吃，最好少吃木耳菜，因为它含有大量的淀粉和油脂，容易致肥胖，长期还会对肝脏造成损害。木耳菜中所含的微生物大量，如果在餐后没有及时热处理而食用，会对人体健康造成严重的危害。
1.木耳菜中含有大量的粗纤维，易引起消化不良，建议最好每天只吃一小份，这样有助于饮食平衡。
2.新的研究报告，科学家发现木耳中还含有一种可以抗肿瘤的天然药物，可以有效帮助抑制多种恶性肿瘤，并且没有任何副作用。
3.美国生物技术公司发现木耳中的一种酵素，可以有效分解消化道里无法消化的大分子蛋白质，从而改善人体的营养吸收能力。
4.美国一家研究小组近日发表论文，称可以用木耳制备一种抗氧化剂，来预防衰老及转移性癌症。
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