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海参是抗癌还是加速癌症

　　海参是抗癌的。

　　海参可以抗癌。

　　海参含有多种抗肿瘤活性成分，主要为海参多糖和海参皂苷，对肿瘤细胞有杀伤作用，可提高机体免疫活性，对多种肿瘤细胞均有效。还可以改善和增强因肿瘤或使用抗癌药物引起的机体免疫功能低下状况。

　　海参体壁主要含有2大类活性多糖，是其重要的活性成分，一类是海参糖胺聚糖，另一类为海参岩藻多糖。海参多糖可阻碍肿瘤细胞核酸的合成。海参多糖可以抑制新生血管肿瘤的生长、侵袭及转移均和新生血管的形成有关，海参多糖(HS)可以降低基质金属蛋白酶的表达，从而抑制原发性肿瘤的转移能力;海参多糖对机体有免疫调节作用，肿瘤的发生、发展与机体的免疫情况紧密相关，肿瘤细胞能够通过多种非特异性的机制影响机体的免疫功能。

　　海参体内有珍贵的海参皂苷，能对抗组织细胞氧化，调节免疫作用和协同菌苗的免疫活性，有助于缩小、消除肿瘤，达到抗癌防癌的目的。

新鲜的海参应该怎样处理保存呢

　　1、将海参放入冰块中。

　　一般来说，最好用碎冰，然后把冰块放在塑料上，这样冰块每天更换一次，这样海参就可以保存一段时间了。

　　时间可以达到一个月左右。

　　2、用鲜汤保存海参。

　　做法是先将海参清洗干净，再准备鲜汤。

　　待汤凉后，将海参放入，再用保鲜膜将鲜汤包好放冰箱冷藏即可。

　　3、如果只是短期保存，可以将海参放入水中。

　　最好用保鲜膜包起来，然后放入加了一定量水的冰箱里，但需要每天换水。

　　对于短期储存，储存时间约为三天。

　　4、也可以直接用保鲜膜保存。

　　将加工好的海参用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

　　但是，这种保存方法不能长期保存。

鲜海参怎么保存 鲜海参的保存方法

　　1、最简单的方法是将鲜海参用开水焯一下，然后放入冰箱的速冻室即可。

　　也可以将处理之后的海参用食盐进行腌制，然后放入冰箱中，这此法可以保存半个月以上的时间。

　　 2、鲜海参的处理方法：草木灰风干存放法：剪开去除鲜海参的内脏，略风干后埋将其埋入草木灰与盐的混合物中，放置一天后取出。

　　更换草木灰和盐再埋一次后取出，用线串好晒干。

　　 3、焯参冷冻法：将鲜海参用开水焯一下(焯前可用盐卤一下)，焯到海参的表皮发硬到用筷子也插不进去为止。

　　将焯好的海参自然冷却，然后放入冰箱的速冻室。

　　最好真空包装储存，这样海参的营养成份不会流失，口感也好。

　　 4、淘米水煮法：将鲜活海参直接放入烧开的淘米水中焯一下，迅速捞出。

　　然后用清水冲洗干净，剖开腹部，掏净海参内脏，然后再用清水洗净。

　　锅中放入第二遍淘米水，加入海参烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水，就可以直接烹制菜品也可冰箱冷冻保存。