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切片面包是酸性还是碱性

　　切片面包是酸性的。

　　面包是酸性的。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。

　　酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。

　　面包进入机体后分解成糖类最后分解成能量和二氧化碳和水，属于酸性物质。建议大家在日常生活中不要过多的吃面包，一定要合理搭配饮食，同时积极参加体育锻炼，增强消化能力。

新鲜的切片面包怎么保存不会坏

　　1、冷冻保存。

　　冷冻保存是延长面包保存期最有效的方法，而且可以最大程度地锁住面包的美味。

　　虽然低温会加速淀粉的老化，但当温度降低到0度以下的时候，淀粉的老化作用就大大放缓了。

　　2、用冷冻法保存面包的正确做法，把面包放在保鲜袋以后，挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室（-18摄氏度）。

切片面包应怎样常温保存

　　切片面包常温保存如下：

　　如果是无馅的切片面包，在常温的情况，温度不 超过23度，最长可以保温3天，不建议4天以上，如果是4天以上口感会改变

　　如果是有馅的切片面包，在常温的情况，最长可保温1-2天，以下都是没添加剂，如果是增加添加剂会延长保存时间。

　　或者1.使用面包保鲜剂：乳化剂、酶制剂等，防止淀粉再结晶老化。

　　2.采用包装：防止面包水分散失过快。

　　3.尽可能采用二次发酵法和一次发酵法，不采用快速发酵法，使面团“发透”。

　　4.尽可能增加面团吸水量，使面团稍软些。