新鲜香肠怎么长期保存不会坏？晾挂保存：我们首先将新鲜香肠放在阴凉通风处将它彻底风干了，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射的。关于新鲜香肠怎么长期保存不会坏以及新鲜香肠怎么长期保存不会坏，新鲜香肠怎么长期保存不坏，新鲜香肠怎么长期保存好，新鲜香肠如何保存，熟香肠怎么保存时间长等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

香肠可以生吃吗

　　香肠是不可以生吃的。

　　生的香肠不能直接吃的。你的情况有感染人畜共患寄生虫并的可能，但是几率相对较小。因为香肠在腌制过程里通常会加入食盐、花椒等作料，

　　这些物品会对寄生虫卵有一定的抑制作用。但需要注意有发生肠炎可能。通常可不用特殊处理，如有腹痛、腹泻提示肠炎可能;

　　应做大便常规检查，服用环丙沙星片剂等治疗。如果没有任何不适，心有疑虑这，必要时可考虑应用槟榔、使君子、木香等药物研碎冲服接连数天可有效期到预防作用。

新鲜香肠怎么长期保存不会坏

　　1、晾挂保存：我们首先将新鲜香肠放在阴凉通风处将它彻底风干了，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射。

　　等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。

　　因为香肠一旦表面出现油渍的时候，就表面气温过高，这时必需将它放入冰箱中。

　　这种方法是比较适用于南方，若是在北方食用香肠就会变成干柴，直接影响到了口感。

　　2、冰箱保存：我们将新鲜香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右，而且不用担心气温的变化。

　　3、白酒保存：当我们将新鲜香肠彻底风干之后，就可以将它放在缸内，需要注意的是缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒，就这样重复着，将香肠全部放于缸内，最后将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙，不透一丝缝隙，缸需要放置在阴凉处，避免高温和雨林，这种方法可以保持半年不坏，而且开缸之后还能保证味道不变。

新鲜香肠怎么保存

　　香肠既可以冷冻保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的话，一定要密封好，防止水分的流失，冷冻的话只需要套袋子装好就行。

　　 这种方法保质期长，也用担心气候变化会对香肠的品质造成影响，非常实用。

　　一般而言，香肠冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，

　　2 香肠怎么保存

　　1、晾挂保存法 等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了。

　　 但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥。

　　如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存。

　　 这种方法比较适合于短时期保存，且只适合南方使用，北方用的话香肠会变成干柴。

　　2、冰箱保存 将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻或冷藏保存，冷藏的话通常可以保存鲜味3个月左右，冷冻则可以达到一年之久，而且不用担心气候变化会对香肠的品质造成影响。

　　3、白酒保存法 香肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在上面洒一些白酒。

　　加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。

　　然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。

　　这样可以使香肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。

　　3 保存香肠的注意事项

　　1、香肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。

　　2、腊肉香肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。

　　3、腊肉香肠如果是直接挂着的，等天热了一定要检查是否依然干燥。

　　4、香肠的盐多一些，保存期就久一些。

　　 5、真空保存的保存时间更久。

　　现在很多人家里都有冰箱，能够将自己吃不完的食物冷藏或冷冻起来，但有时候不小心就会忘记自己曾经冷冻起来的食物，当某一年突然翻出来去年冷冻起来的香肠，不禁有些疑问，冷冻一年的香肠能吃吗?

　　1 冷冻一年的香肠能吃吗 冷冻一年的香肠没变质就能吃。

　　 香肠不含淀粉又高盐，保质期本身就很长，即便是在低气温下晾挂在背阳干燥处，都可以保存三个月之久，更何况是放在冰箱冷冻，细菌的生成速度更缓慢，保质一年是没有问题的，因此，冷冻一年的香肠只要没变质就可以吃。

　　五六十年代冷库存放的猪肉到今年还在市面上流通，也并没有出现很大的问题。

　　 但香肠冷冻一年后，口感是会有所降低的，营养价值到不必担心，本身香肠就没有营养。

　　2 怎么看香肠是否变质

　　1、看外观 如果香肠已经有霉点或者白毛就说明已经变质了。

　　2、看颜色 看其颜色，有没有发黑，如果变黑就说明已经变质，就不要吃了。

　　3、闻气味 问下香肠是否发臭有酸味，是的话就说明已经变质了。

　　4、看肉质 将香肠解冻过后看下肉质是否腐烂，或是否已经变得松软，如果是的话说明已经变质，不要吃了。

　　5、摸黏腻 如果香肠摸起来很黏腻的话，就说明已经变质了，不能吃。

　　6、煮熟 如果解冻过后依然正常，那么就可以煮香肠了，但煮熟后发现有异味就不要吃了。