炖羊肉去膻味的方法视频？剔除漂洗去膻法的。关于炖羊肉去膻味的方法视频以及炖羊肉去膻味的方法视频，炖羊肉去膻味的方法窍门，炖羊肉去膻味的方法有哪些，炖羊肉去膻味的最佳方法，羊肉怎么炖去膻味等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

炖羊肉需要焯水吗

　　炖羊肉是不需要焯水的。

　　炖羊肉汤是不需要焯水的，焯水后营养就会流失很多，所以直接下锅炖即可。

　　在炖羊肉之前把羊肉先焯一下水,就可以去除羊肉内的血水,起到去腥的作用。

炖羊肉去膻味的方法视频

　　1、剔除漂洗去膻法。

　　羊肉的膻味，主要来源于其脂肪组织，比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。

　　在清洗羊肉时，我们可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，切成块后，再用清水漂洗30分钟，这样便可以有效地减轻羊肉的膻味。

　　2、米醋去膻法。

　　将洗干净的羊肉放入锅中，加适量的清水(没过羊肉)，然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加一些其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。

　　3、绿豆去膻法。

　　在煮羊肉时，用一块纱布将绿豆包起来，放到到汤里面和羊肉一起煮，既可以防止绿豆煮烂影响口感，又能达到去膻的目的。

　　4、咖喱去膻法。

　　优质的咖喱粉本是为去异提香而生。

　　烧羊肉时，加入适量咖喱粉，大概一斤羊肉加15克咖喱粉，这样煮出的羊肉咖喱一点膻味也没有。

　　5、核桃去膻法。

　　在炖羊汤之前，将核桃敲碎后带着壳用纱布包起来，跟羊肉同煮，大概比例是5斤肉两个核桃，去膻味效果显著。

　　6、橘皮去膻法。

　　做羊肉汤或炖羊肉的时候，在锅里放入一些洗干净的橘子皮，煮一段时间后捞出扔掉，再放入几个干橘皮继续煮。

炖羊肉去膻味的最佳方法

　　1：萝卜去膻味法

　　在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，可以准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。

　　2：米醋去膻味法

　　将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水（没过羊肉），然后倒入少许的米醋，用大火煮滚后就可以捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。

　　3：绿豆去膻味法

　　在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，这样去膻味的方法更加方便与快捷。

　　4：橘皮去膻味法

　　吃橘子的时候留着一些橘子皮，在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3－5次就可以去除羊肉的膻味，而且还有一些鲜甜的橘子味道。

　　5：核桃去膻味法

　　在炖羊汤之前准备几个核桃，然后将核桃打破后（不用去壳），然后用纱布袋子包住，避免漏出了核桃壳的碎渣，然后和羊肉一同放入锅中煮，一直煮到羊汤也好了为止，最后食用的时候就将核桃纱布袋拿出来。

　　参考资料来源：人民网——养生：又到该吃羊肉时 羊肉去膻的N种方法