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炖羊肉可以放啤酒吗

　　炖羊肉是可以放啤酒的。

　　炖羊肉可以用啤酒,啤酒炖羊肉方法如下:

　　1、羊肉辗大块,洗净,用开水焯5分钟,捞出,用清水漂净,沥干。

　　2、羊肉放入大锅,倒入2瓶啤酒。

　　3、把姜片,辣椒,八角,桂皮放入。

　　4、放入大半包甜面酱。

　　5、放入2调羹豆瓣酱。

　　6、放入3调羹冰糖,1调羹老抽,大火煮开,小火90分钟左右。

　　7、放盐,青蒜,煸匀即可。

炖羊肉放什么调料好吃

　　1、炖羊肉放的调料可以分为三类。

　　第一种是提鲜类，包括葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等其它香料。

　　第二种是增味类，包括食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等其它调料。

　　第三种是去腥类，包括山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等食材。

　　2、羊肉的炖煮时间：其实羊肉一般来说，用普通的炖锅，大约30分钟至1小时就可以熟透了。

　　如果用的是高压锅的话，时间会缩短很多，高压锅大火压大概10分钟至15分钟，已经比较有嚼头了，需要再软些、熟烂些的话，再把大火改成小火炖20分钟左右，用高压锅炖羊肉总的来说不超过30分钟就已经算比较软了。

　　可以根据个人的口味进行调控，喜欢吃硬些的可以不用炖这么长时间，喜欢软些的也可以适当延长。

炖羊肉放什么调料最好

　　炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等，可以用来提鲜，也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等，可以用来调味，还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等，可以用来去腥。

　　注意，炖羊肉时，盐要最后放，盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿，还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩，口感不好。

　　　　炖羊肉的介绍

　　　　炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，它主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕北的最为出名。

　　在寒冷的冬天来一碗热乎乎的羊肉汤，不仅整个人舒服了，就连冰冷的身体都开始慢慢变暖。

　　　　山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。

　　其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。

　　　　炖羊肉时要注意：羊肉焯水后的水不要倒掉，把浮沫撇掉后就是干净的汤水，汤水里面都是羊肉煮出来精华，加羊肉之前，先加一点清水，炖羊肉最忌讳的就是炖羊肉中间添水。