炖羊肉不放什么调料最佳？不能放八角、生姜，常言说猪不椒，羊不料，羊不姜，牛不韭，首先这里说的料就是大料的意思，也就是我们常用的八角，因为在烹饪羊肉的时候，八角会影响羊肉的鲜味，而且炖煮时间久了，羊肉汤的颜色会变黑，不再是奶白的颜色的。关于炖羊肉不放什么调料最佳以及炖羊肉不放什么调料最佳，家常炖羊肉不放什么调料，炖羊肉不放什么调料好，炖羊肉不放什么调料比较好，炖羊肉不放哪些调料等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

炖羊肉可以放姜吗

　　炖羊肉是可以放姜的。

　　羊肉与姜并不是一对相克的食物，所以还是可以放在一起吃的。本身羊肉就是温阳不取暖的食物，

　　而生姜可以保暖驱寒，它们两个搭配在一起的时候就可以用来治疗胃寒或者腹痛等病症。不过需要注意的是，炖羊肉的时候放入的姜一定要带有外皮才行。

炖羊肉不放什么调料最佳

　　1、不能放八角、生姜，常言说猪不椒，羊不料，羊不姜，牛不韭，首先这里说的料就是大料的意思，也就是我们常用的八角，因为在烹饪羊肉的时候，八角会影响羊肉的鲜味，而且炖煮时间久了，羊肉汤的颜色会变黑，不再是奶白的颜色。

　　生姜本身就有去腥的作用，但是为什么有人说做羊肉时不建议放呢？因为它和羊肉一样具有驱寒的效果，两者在一起虽说效果更好，但也极容易引起阳气过足，出现上火的情况。

　　不过我做羊肉时，偶尔也会加上几片姜去腥，或许大家平常都是这么做的吧，不过对于羊不姜这个说法，我想还是有一定道理的。

　　2、不能放料酒，料酒是大家厨房里必备的烹饪调味品，在做肉时，都会选择用料酒去腥。

　　可是在做羊肉汤时，最好别加料酒，因为料酒会和羊肉发生反应，让羊肉发酸，味道会变得更差。

炖羊肉不放什么调料

　　炖羊肉不放八角、大葱、鸡精等调料。

　　1、不管是做清炖羊肉，还是红烧羊肉，八角是一定不能放的，因为八角的料香味，会遮盖住羊肉本身的鲜味。

　　2、很多朋友认为在炖羊肉的时候，放点大葱会给羊肉去腥，其实不然，大葱经过和羊肉长时间的炖煮，会产生难闻的葱酸味，也会导致炖出的羊汤不好喝，羊肉也发柴。

　　3、在炖羊肉的时候，一定不要放鸡精，味精，因为他们会遮盖住，羊肉本身的鲜味，炖羊肉只需放精盐和胡椒粉即可。