橄榄菜是凉性还是热性的？橄榄菜不是凉性也不是热性，橄榄菜性平，具有清热、利咽、生津等功效，有助于缓解咽喉肿痛、咳嗽等症状，并不会引起上火的。关于橄榄菜是凉性还是热性的以及橄榄菜是凉性还是热性的，橄榄菜是凉性还是热性食物，橄榄菜是凉性吗，橄榄属于热性还是凉性，橄榄菜寒性还是温性等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

橄榄菜是梅干菜吗

　　橄榄菜不是梅干菜的。

　　1、原料不同：橄榄菜是绿色的橄榄菜经过加工制作而成的，而梅干菜是以雪里蕻、萝卜幼苗、油菜反复蒸、晒制得的干菜。

　　2、产地不同：梅干菜是浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地的特色食物，“梅干菜切肉”作为绍兴的特色菜肴，而橄榄菜是广东地区的代表风味小菜，是一种粤菜。

　　3、营养价值不同：橄榄菜中的营养成分很丰富，包括橄榄油和多种维生素及人体必需的多种微量元素，梅干菜则含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质等营养成分。

橄榄菜是凉性还是热性的

　　1、橄榄菜不是凉性也不是热性，橄榄菜性平，具有清热、利咽、生津等功效，有助于缓解咽喉肿痛、咳嗽等症状，并不会引起上火。

　　而且橄榄菜含有大量的水分、蛋白质、钙、铁、磷、维生素A、维生素D等物质，能够补充身体所需的营养物质，有助于提高机体抵抗力。

　　2、但是如果在制作橄榄菜过程中，添加了较多辛辣的调味品，比如生姜、干辣椒、藤椒、花椒等，这种情况下，大量食用橄榄菜，可导致内火旺盛，引起口干舌燥、小便发黄等上火的症状。

　　3、因此，平时在制作橄榄菜过程中，避免过量添加辛辣的调味品，以免对身体健康产生不良影响。

橄榄菜的功效

　　功效作用

　　橄榄菜产于广东潮汕地区，是当地的小吃之一，主要由橄榄和芥菜为原料制成，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，味道鲜美，有开胃健食、促进消化、利咽生津等功效，适合食欲不佳、消化不良、咽喉肿痛咳嗽等人群食用，具有开胃健食、促进消化、利咽化痰等功效。

　　1、开胃健食

　　橄榄菜中含有大量醋酸、亚硝酸、维生素C等，炒熟之后酸味很重，食用可刺激唾液腺，分泌大量唾液，增加食用者食欲。

　　2、促进消化

　　橄榄菜中含有很多的有机酸，可刺激胃酸的分泌，增强胃肠消化功能，其中含有大量的膳食纤维，食用后可在胃内吸水膨胀，增加饱腹感，还能促进胃酸和肠液的分泌，起到促进消化的作用。

　　3、利咽化痰

　　橄榄菜主要食材橄榄，有利咽化痰、生津止渴之功效，适用于治疗咽喉肿痛、咳嗽吐血等病症。

　　4、保护心血管

　　橄榄菜中含有一定量不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸有较强的抗氧化活性，能逆向氧化还原低密度脂蛋白，促进其分解成脂肪酸和胆固醇，并促进其代谢，能有效的降低血液黏度，帮助清除血栓，保护心脑血管。

　　营养价值

　　橄榄菜的主要食材是橄榄和芥菜。

　　其中橄榄含有67％的水分、23％的油脂、5％的蛋白质和1％的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

　　芥菜含膳食纤维、叶绿素、矿物质铁、磷、锌等，两种腌制成混合菜后还含有很多的有机酸成分。

　　橄榄菜中含有一定的不饱和脂肪酸，主要在橄榄中，由亚油酸、亚麻酸组成，有保护心血管、益智健脑的功效，适合老年人食用。

　　橄榄菜属于发酵菜，含有很多的醋酸，味道酸，本来橄榄自身还含有维生素C、鞣酸等酸性成分，使橄榄菜有很强的开胃健食功效。