橄榄油可以炒菜吗，可以，橄榄油安全又健康，适合炒蔬菜、炒面、涮肉等。

1. 是的，橄榄油可以用来炒菜。

橄榄油的油烟点比其他油材高，能到达温度更高的位置，可以更快地煎炸食物，同时还保留食物的原有颜色，口感更好。

2. 橄榄油的口感不油腻，上菜时的香气丰郁，味道更加独特醇厚，而且可以有效保持食物的营养价值，其中还含有一定量的不饱和脂肪酸，可以有效改善血液循环系统，减低血压，增强机体体力，具有较高的保健作用。

3. 橄榄油的费用比其他油脂贵上很多，一般人没有必要每次都使用橄榄油炒菜。

最好还是根据不同的菜品选择合适的油材，如炒肉类可以用花生油，炒蔬菜可以采用菜籽油，再搭配上橄榄油，可以实现色、香、味、营养美食的结合。

橄榄油三种人不能吃

1、三种人不能吃橄榄油是：

患有病毒性肝炎、冠状动脉硬化和脂肪肝患者。

2、患有病毒性肝炎的人是指尚未完全康复的病毒性肝炎患者。

橄榄油可能增加脂肪在肝脏中的沉积，从而加重患者的病情。

3、冠状动脉硬化患者也不宜服用橄榄油，因为该油含有比较高的饱和脂肪酸，容易增加人体血液中的胆固醇含量，增大动脉粥样硬化的危险。

4、脂肪肝患者也不宜食用橄榄油，因为橄榄油中含有大量的饱和脂肪酸，长期食用容易增加脂肪肝的危险。

什么人不能吃橄榄油

1.**患有酒精性肝病或上消化道出血的人不能吃橄榄油。

**这是因为橄榄油含有较高的脂肪酸，在人体消化的过程中，可能会给肝脏带来负担，有肝病的人应该避免食用。

2.**正在应用抗凝药等血液凝固失常的人不能吃橄榄油。

**橄榄油可以降低血清胆固醇，但是它也会影响血液的凝固能力，如果正在应用抗凝药，将无法调节血液凝固状态，应该避免食用橄榄油。

3.**有胆石症、胆囊炎或胆汁性贫血的人不能吃橄榄油。

**橄榄油经消化会分泌大量胆汁，这对于患有胆石症、胆囊炎或胆汁性贫血的人来说可能会产生副作用。

4.**孕妇不能吃橄榄油。

**孕妇在怀孕期间摄取过多的橄榄油，可能会影响营养平衡，并增加甲状腺功能亢进等潜在不良反应的发生概率。