葡萄籽油和橄榄油区别， 葡萄籽油和橄榄油的区别：葡萄籽油脂肪酸含量较高，且极为稳定，寿命长；橄榄油脂肪酸含量较低，容易氧化变质。

1.葡萄籽油和橄榄油的最大不同之处在于成分不同，橄榄油主要由油酸组成，而葡萄籽油主要由单不饱和脂肪酸组成。

2.橄榄油的味道更重，而葡萄籽油的味道鲜爽，类似葡萄籽的清香。

3.葡萄籽油的抗氧化性能明显优于橄榄油，这是由于葡萄籽油含有较多的抗氧化剂。

4.葡萄籽油的油脂含量也比橄榄油低得多，它含有更少的不饱和脂肪酸，而橄榄油则含有较多油酸，并且常常混有椰油。

5.葡萄籽油的烹饪温度和烟点比橄榄油要高出许多，其最高烹饪温度可达到210°C，而橄榄油仅能达到190°C。

亚麻籽油好还是橄榄油好

1. 从营养学的角度来讲，亚麻籽油更好。

亚麻籽油有着优质的不饱和脂肪酸，即α-亚麻酸，它不仅能丰富你的膳食，还能改善脂质代谢，减少血液浓度中的低密度脂蛋白，还可以维持血管柔软，降低血液浓度的胆固醇等，从而有助于预防心血管疾病。

2. 而橄榄油也有一定的健康益处。

它主要含有植物性不饱和脂肪酸，其中最主要的是油酸，这种脂肪酸并不仅仅是能丰富你膳食，而且可以保护心血管，降低胆固醇的吸收，减少血液浓度，尤其是低密度脂蛋白，这样也就有效减少患心脏病的风险。

3. 总而言之，亚麻籽油更适宜做为日常用油，而橄榄油可以配搭面食，拌饭沙拉等，由于其口感特殊，做拌饭及烹调时具有很好的香气和风味。

三类人不适合吃亚麻籽

1.患有血糖升高或者糖尿病的人：

亚麻籽富含脂肪，而脂肪类食物会引起血糖不稳定攀升。

2.慢性肝病患者：

亚麻籽含有大量的膳食纤维，会让肝脏负担更重。

3.孕妇：

亚麻籽含有α亚麻酸，可能影响胎儿的神经系统发育，所以孕妇更不应该食用。