炖鸡怎么炖好吃放什么材料？宰活鸡吃冻鸡：我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒的。关于炖鸡怎么炖好吃放什么材料以及炖鸡怎么炖好吃放什么材料，炖鸡怎么炖好吃家常做法，炖鸡怎么炖好吃视频，炖鸡怎么炖好吃不柴，炖鸡怎么炖好吃整只鸡等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

炖鸡可以放啤酒吗

　　炖鸡是可以放啤酒的。

　　炖鸡是可以放啤酒的。啤酒炖鸡还是一道家常菜，制作方法简单，味道鲜美。拓展资料：啤酒炖鸡还是一款菜品，制作原料主要有啤酒、鸡等。

　　原料:一公斤左右的肉食鸡一只、(最好是一公斤以内的),食用油30-50克、啤酒一瓶配料:葱、姜、白糖、八角、鸡精、适量、辣椒少许、酱油50克左右( 老抽或生抽都可)做法:把油放在锅里，等热了放入辣椒、八角、炸出味。2.把剁好的鸡肉放入锅内翻炒。

　　放入 葱、姜、白糖、继续翻炒约一分钟左右。加入酱油、鸡精、倒入啤酒一瓶炖至十分钟就ok了。切记不用放水!参考资料：百度百科 啤酒炖鸡百度百科 啤酒炖鸡块。

炖鸡怎么炖好吃放什么材料

　　1、宰活鸡吃冻鸡：我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒。

　　实际上这是不对的。

　　鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3～4个小时再取出解冻炖汤。

　　这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。

　　冷冻既杀菌，也让肉从僵直期过渡腐败期到成熟期，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。

　　2、飞水是必需功课：其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。

　　这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。

　　当然，飞水也是有学问的。

　　若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。

　　最宜温水下锅，煮约7～8分钟，不盖盖并适时翻动。

　　开水下锅也行，3～5分钟即可。

　　3、冷水下锅营养又香浓：炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。

　　与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

　　4、掌握好炖鸡汤的火候很关键：炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的鲜是一个损失。

　　而且这10分钟里千万不要揭盖，跑气了的汤就没了原汁原味。

　　5、放盐的学问：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。

　　放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。

　　不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。

　　盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。

　　记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。

　　放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。

　　注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

　　关于炖鸡怎么炖好吃的相关内容就介绍到这里了。

炖鸡怎么炖好吃放什么材料

　　炖鸡肉放什么调料：可以选择温补性的食材，比如桂圆、枸杞、甘草、黄芪、红枣。

　　炖鸡还可放入葱、姜、蒜、八角、花椒，这些调料炖鸡汤可以熬出一锅原汁原味的鸡汤出来。

　　炖鸡还可放入党参、当归，对人体有大补的裨益。

　　想要炖纯正的鸡汤，调味料从简才能更好的突出鸡汤的原汁原味，可以选择大葱、盐、老姜，海可适当添加一些桂圆、枸杞、甘草等这样天然增味的食材，尽可能少用鸡精味精増鲜。

　　菌类：菌类其实很适合在炖鸡时做为调料加入，菌类一般都比较洗汤汁，而炖鸡就是要喝的是汤汁。

　　并且菌类都是自然界的灵物，味道非常鲜美天然。

　　老姜：其实炖鸡汤不需要放太多的调味料，这样会埋没了鸡汤本身的味道，老姜的姜味可以去除鸡肉的腥味，本身的味道也非常的重，之所以加那么多调味料除了提鲜，也是为了掩盖鸡肉的寡淡味，而加入老姜这些问题都解决了，还能喝到纯正鸡汤。

　　葱：其实炖鸡汤不需要放太多的调味料，这样会埋没了鸡汤本身的味道，老姜的姜味可以去除鸡肉的腥味，本身的味道也非常的重，之所以加那么多调味料除了提鲜，也是为了掩盖鸡肉的寡淡味，而加入老姜这些问题都解决了，还能喝到纯正鸡汤。

　　枸杞：枸杞和鸡汤都是温补食材，放在一起炖鸡汤有补益功效，枸杞的味道偏醇甜，非常适合在鸡汤中做调味料。

　　柠檬炖鸡的做法：

　　柠檬炖鸡是一道味道非常独特的美味佳肴，柠檬是一种含有丰富营养物质的水果，并且含有大量的酸性物质，搭配鸡肉一起炖，可以起到去腥解腻的左右，还能使鸡肉的肉质更酥烂，下面就来一起看看如何制作柠檬炖鸡。

　　准备材料：鸡腿2根、柠檬半个、生姜4片、红枣10克、啤酒200ml、盐等调味料

　　做法步骤

　　1、先将鸡腿洗净、用刀切成鸡块，倒入生抽两勺、料酒3勺、盐半勺腌制半个小时；

　　2、锅中倒入油烧开，加入生姜、鸡块翻炒，等待鸡块炒变色后，倒入啤酒、红枣，盖上锅盖焖煮；

　　3、煮柠檬切成片，等待鸡块煮10分钟后加入锅中，再加入盐等调味料，再煮10分钟即可。