莲子炖鸡汤的做法，莲子炖鸡汤的做法：1.将鸡肉洗净，切件；2.在锅中加水煮开，放入莲子、香料和鸡肉一起炖2小时；3.加入生姜、葱、盐继续熬2小时；4.取出鸡肉，完成。

1.莲子炖鸡汤的做法：

首先需要准备的食材有：

去皮鸡肉1只、莲子25克、冰糖25克、料酒、姜2片、香叶。

2.将鸡肉洗净后，放入压锅内放入适量清水，大火煮开后小火焖20分钟，直到鸡熟透; 3.焖好的鸡加入莲子、姜片、料酒中小火煮熟，在最后加入香叶和冰糖; 4.再用小火焖10分钟，调节味道（如果调味后不够甜可以再加少许冰糖）; 5.鸡和莲子熟后，汤汁即可关火，撒上香葱花起锅装盆，美味莲子炖鸡汤就完成了。

适合和鸡一起炖汤的食材

1. 葱：

清香葱让汤口感更佳，而且有很好的风味缓冲作用。

2. 姜：

姜能够使汤中的其他食材产生更多的深度口感，使汤的口味更加丰富多彩。

3. 金针菇：

金针菇，非常的可口，而且具有调和汤的作用，营养丰富，不容易让汤变咸。

4. 油菜：

油菜可以调和鸡汤的口感，同时再加上一丝葱花可以更加提升汤的美味口感。

5. 鲜笋：

鲜笋不但有清脆的口感，但有一定的脆爽口感，最能榨取出汤中的浓香。

6. 甘菊：

甘菊味道甘甜，性微寒。

在炖鸡汤时可以用来补充清汤的味道，使汤的口味更生动更可口。

7. 紫苏叶：

可以使汤的重香明显，且有清凉、清除油腻口感的作用，使炖汤的味道更入味。

鸡汤一般放什么配菜

1、用饼子煎鸡汤，可以配上鸡蛋饼、蘑菇、青豆、西兰花、黄瓜丁或西红柿丁。

2、用土豆鸡汤可以搭配土豆泥、玉米粒、薯条或香菇。

3、用猪骨煲的鸡汤，搭配拌豆芽、胡萝卜、玉米丁、青椒炒肉丁等。

4、用蘑菇汤的鸡汤，搭配松菇四季豆、胡萝卜、小米椒、毛豆都可以。

5、野菜鸡汤常常搭配大蒜、腊肉、青豆、洋葱、菠菜、芹菜等。