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宜春松花皮蛋有名吗

　　宜春松花皮蛋为什么别具风味？

　　宜春的松花皮蛋又称彩蛋，鲜香可口，清火驱热，吃过的人都感觉香醇、爽口、后味隽久。

　　因此颇受欢迎，不仅在国内畅销，而且出口海外。

　　它之所以特具风味，一是因为当地盛产一种鸭子，叫麻鸭，用这种鸭子下的蛋制作皮蛋，才有特别风味；

　　二是制作工艺考究，它是用一种混合水浸泡而成，混合水中含纯碱、石灰、茶叶末、食盐、生姜、草灰等物质，密封浸泡需7天时间，存放还需3个月以上。

　　宜春松花皮蛋的制作历史悠久，相传明朝初年，袁州府郊西村圩有一位农民，将当日赶集没卖完的几十只鸭蛋，用谷箩装好，并折了一些树枝遮盖箩口，存放在一个蛋庄老板家里。

　　老板娘不知屋角旧谷箩里装了蛋，便把茶壳灰、吃剩的茶水、茶叶渣等倒入谷箩内，这位农民过了若干天来取蛋时，只见满箩的茶灰、茶渣，一气之下把谷箩狠狠地向街上扔去。

　　老板忙赔不是，并去捡扔在街上的鸭蛋，当时发现几个摔破了壳的蛋竟然晶莹透明，还有松花纹样，卖蛋农民和蛋庄老板都很惊奇，捡起一个尝一下，味道还蛮特别。

　　他们俩由此受到启发，于是就试制松花蛋。

　　经由他们的试验和改进，松花蛋渐渐成了当地颇有名气的特产。

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