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皮蛋的由来与来历介绍

　　皮蛋的产生，亦来之于偶然。

　　明代泰昌年间，江苏吴江一家茶馆老板每当应酬客人之后，就把茶叶随手倒进炉灰中。

　　说来也巧，老板的几只鸭子总喜欢在灰堆里面下蛋。

　　一次，他在清除炉灰时发现了不少鸭蛋，以为时间过长，不能吃了。

　　谁知剥开一看，里面竟黝黑光亮，表面还有不少白色的花纹。

　　拿在手中一闻清香之气扑鼻而来。

　　再咬下一块品尝，顿觉鲜滑可口，余味无穷。

　　就这样，皮蛋在不知不觉中来到人间。

　　后来人们不断探索改进，使其加工工艺日臻完善，味道亦日趋鲜美。

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