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如何挑选松花蛋里面是黄颜色的

　　一用眼去看：把松花蛋放在灯光下透视，品质良好的松花蛋里面的气室较小，透光面积小。

　　蛋白呈暗红色，蛋黄完整。

　　二用手感觉：用手把松花蛋抛向空中，再落回手中（要准确哦，千万别落地），反复几次。

　　质量好的松花蛋，感觉松花蛋清和蛋黄在里面有弹性。

　　没有弹性的是一般的蛋，劣蛋。

　　三用耳听：用手将松花蛋放在耳边摇晃，没有响声的是好蛋。

　　有拍水声的是糟头蛋，有咚咚响的是响水蛋。

　　优质松花蛋：蛋壳完整，无裂纹，无破损，表面清洁，斑点少。

　　蛋白呈棕褐色或茶色，弹性大，表面有松花，蛋白不黏壳蛋黄外层呈墨绿色，中层土黄、灰绿，中心橙黄色，并具溏心，气味清香浓郁，辛辣味淡，咸味适中。

　　劣质松花蛋：蛋白为瓦白色，蛋黄呈黄色，有腥味、裂纹或破损，蛋白发黄，僵硬或过软，壳不易剥离，蛋白黏附在蛋壳上。

　　碱伤过重则蛋黄变硬，有辛辣碱味。

　　变质蛋蛋白灰色，并黏滑，有令人恶心的异味。

　　以上是如何挑选松花蛋的详细答案，以及松花蛋怎样的才算好，松花蛋哪样的好，松花蛋好么，怎样挑选好的松花蛋，如何选购松花蛋等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。