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玉米淀粉是生粉吗

　　玉米淀粉是生粉的。

　　玉米淀粉是生粉中的一种。玉米淀粉和生粉的不同表现在多个方面。

　　玉米淀粉是从玉米中提炼出来的。很多淀粉类，包括玉米淀粉在烹饪中是作为稠化剂来使用的，

　　其主要作用是帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡。普通的玉米淀粉中有少量的脂肪和蛋白质等。

玉米淀粉可以做饼吗

　　淀粉可以做饼。

　　但不好吃，一般用面粉来做饼。

　　淀粉是烹饪中最常用到的帮手，市面上售卖的淀粉种类繁多：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。

　　只需要将它调成面糊，然后倒入锅中摊平并煎熟即可。

　　还可以将面粉、淀粉搭配在一起做饼，只需要将它们和盐、油混合在一起调成面糊，然后放入锅中煎即可。

　　淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。

　　其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。

　　淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。

　　前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。

玉米淀粉可以做饼吗

　　不可以哦，玉米淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条方便面、火腿肠、肉制品、冰激凌等方面。

　　不能当玉米面使用。