淡水鱼怎么挑新鲜的？观鱼形的。关于淡水鱼怎么挑新鲜的以及淡水鱼怎么挑新鲜的，淡水鱼怎么挑新鲜鱼，怎么挑新鲜的鱼，如何选购淡水鱼，选购淡水鱼主要看鱼的等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

淡水鱼可以做刺身吗

　　淡水鱼是可以做刺身的。

　　淡水鱼也可以做刺身，而且更便宜。虽然淡水鱼体内含有较多的病菌，

　　但只要在制作刺身时适当地处理，就可以安全地享用美味的刺身。例如，三文鱼可以制作刺身，而象拔蚌、龙虾、北极贝等海产原料也可以。

淡水鱼怎么挑新鲜的

　　1、观鱼形。

　　污染重的淡水鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形。

　　2、看鱼眼。

　　饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜淡水鱼;眼球不凸出。

　　3、嗅鱼鳃。

　　新鲜淡水鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味。

　　4、摸鱼体。

　　新鲜淡水鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。

　　5、掐鱼肉。

　　新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味。

　　6、看鱼腹。

　　新鲜淡水鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷。

请问如何挑选新鲜的鱼

　　如何挑选新鲜鱼x0dx0ax0dx0a1.观鱼形。

　　污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　x0dx0ax0dx0a2.看鱼眼。

　　饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　x0dx0ax0dx0a3.嗅鱼鳃。

　　新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

　　x0dx0ax0dx0a4.摸鱼体。

　　新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　x0dx0ax0dx0a5.掐鱼肉。

　　新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　x0dx0ax0dx0a6.看鱼腹。

　　新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。