石斑鱼怎么挑新鲜的？看活力：新鲜的石斑鱼对外界刺激反灵敏，捞起来时跳跃有力的。关于石斑鱼怎么挑新鲜的以及石斑鱼怎么挑新鲜的，石斑鱼怎么挑新鲜好吃，石斑鱼怎么挑新鲜又好吃，如何看石斑鱼是否新鲜，石斑鱼怎么看新不新鲜等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

石斑鱼是海鱼吗

　　是的，石斑鱼是海鱼的。

　　石斑鱼大部分都是海鱼。它是鲈形目石斑鱼亚科鱼类的统称，包含多个品种。

　　其中，比较常见的有点带石斑鱼、青石斑鱼、斜带石斑鱼等等。

　　它们多生长在热带地区或者温带地区的海洋之中。不过，也有一种石斑鱼能够在淡水之中生长。它就是淡水石斑鱼，在我国台湾、广东、广西等地区均有分布。

石斑鱼怎么挑新鲜的

　　1、看活力：新鲜的石斑鱼对外界刺激反灵敏，捞起来时跳跃有力。

　　2、看外观：优质的石斑鱼体态均匀，外形完整，鱼身无损伤，无畸形，体表粘液透明，没有异味。

　　鱼尾坚挺呈散开状，排列整齐。

　　鱼皮鲜艳，呈黄色至浅褐色，带有斑点。

　　鱼头鲜活，鱼眼灵动，光滑尖头，腹部鱼刺粗壮有力。

　　3、看眼球：健康有活力的石斑鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼球转动灵活。

　　4、看鱼鳃：优质新鲜的石斑鱼鳃部色泽鲜红，鳃丝清晰。

石斑鱼如何挑选

　　1、我们在购买石斑鱼的时候，最好是选择鱼身肥厚有弹性者，这样的石斑鱼是比较好的。

　　同时由于石斑鱼的肉质较结实，分部也均匀，所以不论鱼头、中段或是鱼尾，吃起来滋味都不错，尤其鱼中段的部分，鱼肉鲜美又大块，整片烹煮或是切片、切块来做菜，都有很好的口感与鲜度，而鱼尾也鲜嫩肥美，适合整块烧煮，在烹饪的时候我们就要根据石斑鱼的不同部位来选择不同的吃法，这是我们要注意的。

　　2、而且在挑选石斑鱼的时候我们还要注意，在挑选石斑鱼的时候应该以鱼皮有光泽、鱼鳞无脱落、鱼眼不混浊、鱼肉紧密、鱼腹肥大等的为佳，这样的石斑鱼是比较优质的。

　　同时在选择石斑鱼的时候无需大条，鱼身大概长30厘米左右，至于急冻的新鲜石斑鱼则以鱼身完整、鱼体鲜艳为佳。

　　不够新鲜的石斑鱼非常容易辨认，鱼体颜色会明显减退，这样的石斑鱼我们不能进行购买。

　　同时对于石斑鱼来说，由于这是食肉性凶猛鱼类，对饲料的要求非常高。

　　没有好的饲料以及优质苗种和优良水质，是养不出优质石斑鱼的。

　　有些养殖户为了卖高价，不惜在上市前向鱼的胃里硬塞小杂鱼，在挑选时需注意，注意细节才可以更好的挑选出优质的石斑鱼。