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乙烯催熟是一种常用的果蔬催熟方法，但是它存在一定的安全隐患。乙烯本身是一种有毒气体，长期接触或吸入乙烯会对人体健康造成危害，如头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。
此外，乙烯催熟还可能导致果蔬中残留乙烯，对人体健康造成潜在风险。因此，建议消费者尽量选择无乙烯催熟的果蔬，或者在食用前充分清洗处理。
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