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是的，醋酸乙烯有刺激性气味。

醋酸乙烯是一种常见的有机化合物，也是一种重要的工业原料。它具有刺激性气味，通常被描述为类似于醋酸的气味。这种气味可以在低浓度下被人类感知，但在高浓度下会变得非常刺激和难闻。

醋酸乙烯的气味来源于其分子结构中的化学键和官能团。它的分子式为C4H6O2，由一个乙烯基和一个醋酸基组成。乙烯基是一个双键，而醋酸基则包含一个羧基和一个甲基。这些化学键和官能团的振动和旋转会产生气味分子，从而导致醋酸乙烯具有特殊的气味。

醋酸乙烯的气味可以对人体产生一定的影响。在低浓度下，它可以引起头晕、嗜睡和恶心等症状。在高浓度下，它会导致呼吸困难、眼睛和皮肤刺激等更严重的反应。因此，在使用醋酸乙烯时，必须采取适当的安全措施，如佩戴防护手套和呼吸器等。

总之，醋酸乙烯具有刺激性气味，这是由其分子结构中的化学键和官能团所决定的。在使用醋酸乙烯时，必须注意其安全性，以避免对人体产生不良影响。