煮汤圆是盖着锅盖还是开着锅盖煮好？煮汤圆时，千万不要盖上盖子，因为盖上盖子后，锅里的温度会迅速升高，汤圆受热后会反复翻滚碰撞，导致汤圆破皮，露出里面的东西。关于煮汤圆是盖着锅盖还是开着锅盖煮，以及煮汤圆是盖着锅盖还是开着锅盖煮好，煮汤圆是盖着锅盖还是开着锅盖煮好吃，煮汤圆是盖着锅盖还是开着锅盖煮呢，煮汤圆的时候盖锅盖吗，煮汤圆开盖煮还是盖盖煮等问题，下面锦燕网小编将为您整理了以下的日常常识。

煮汤圆开水放还是凉水

　　煮汤圆是用温水的。

　　煮汤圆用温水煮。因为冷水的温度太低，汤圆下锅就粘锅，而热水温度太高，汤圆下锅就会膨胀露馅。温水下锅煮汤圆时，水温不高不低，汤圆放入到锅中后，表面的淀粉就会凝结，而等水温慢慢地升高时，汤圆里面的淀粉也会慢慢的变软，从而使汤圆不粘锅不露馅。

　　汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。

　　据传，汤圆起源于宋朝。当时的明州(现浙江省宁波市)所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。同时，汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里阖家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。

　　甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取;若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。

煮汤圆是盖着锅盖还是开着锅盖煮好

　　汤圆是生活中比较常见的一种传统美食，它是用糯米粉制作而成的，做出来的味道很不错，深受人们喜欢。

　　煮汤圆一般建议开着锅盖煮，这样在煮的时候不会溢出来，也不会导致汤圆粘黏破皮等。

煮汤圆是盖着锅盖还是开着锅盖煮

　　煮汤圆时，千万不要盖上盖子，因为盖上盖子后，锅里的温度会迅速升高，汤圆受热后会反复翻滚碰撞，导致汤圆破皮，露出里面的东西。

　　煮汤圆时，每个人都要记得不要偷懒，而是时不时用勺子或铲子搅动汤圆，防止它们沉入锅底。

　　这是因为汤圆是用糯米粉做成的，而且它的外表很粘。

　　粘锅很容易。

　　一旦它粘在锅上，就很容易破皮。

　　在煮汤圆的过程中，如果水一直处于沸腾状态，很容易出现汤圆的外皮很烂，里面的馅料还夹在中间。

　　因此，我们需要在这个过程中加入2-3倍的冷水来平衡水温，即在加入汤圆之后，在锅中的水再次沸腾之后，加入第二个冷水，依此类推，加入2-3倍。

汤圆为什么开盖煮

　　因为汤圆是用糯米粉做的，煮开后会逐渐膨胀膨胀，水开后会沸腾。

　　如果盖上盖子，虽然沸腾速度会更快，但很容易导致煮汤圆的水溢出，从而导致炉子的桌面不美观。

　　建议在不盖锅的情况下烹饪，但汤圆更容易烹饪，而且这样不仅方便观察汤圆是否煮熟，而且在烹饪过程中也方便加入冷水，汤圆不会溢出锅中。

煮汤圆的技巧

　　① 在沸水下。

　　用大火煮沸水，然后将汤圆放入锅中，立即用勺子轻轻推动，使汤圆随水旋转而不粘锅。

　　② 慢慢煮。

　　糯米团漂浮后，改用慢火。

　　如果你继续在高温下煮，汤圆如果继续滚动，就会破裂。

　　③ 点冷水。

　　在烹饪的过程中，每次打开锅内倒入一点冷水，让锅内的元宵节保持在不滚动的状态。

　　煮两三次后，再煮一会儿就熟了。

　　这样做的元宵节，整齐美观，松软可口。

　　④ 经常更换水。

　　把元宵节的汤煮了两三盆后，你应该换水。

　　因为汤已经变稠了，如果你继续使用它，它不仅会慢慢成熟，而且很容易被夹在中间。