牛肉馅包子用什么部位的牛肉？1、牛颈肉牛肉脖子又肥又瘦，肉又干。关于牛肉馅包子用什么部位的牛肉，以及牛肉馅包子用什么部位的牛肉牛肉包子用什么馅儿，牛肉馅包子用什么部位的牛肉好，牛肉馅包子用什么部位的牛肉好吃，牛肉馅包子用什么部位的牛肉最好，牛肉馅包子用哪个部位的牛肉等问题，下面锦燕网小编将为您整理了以下的日常常识。

　　包子是生活中比较常见的一种面食，它是用面粉加其他配料包制而成的，很多人都会在自己在家做牛肉包子吃。

　　牛肉馅包子的做法比较多，食材选择也比较丰富，一般建议用牛劲肉、牛里脊肉以及牛臀肉等，这样吃起来鲜嫩可口。

包子用牛肉哪个部位

　　【牛肉的11个部位】

　　1，牛颈肉：

　　牛颈肉位于牛脖子的上方，是连接牛头的地方，有肥有瘦。

　　牛脖子因为经常活动，所以这部分的肉质较紧实，有弹性，也比较香。牛颈肉纹理比较乱，看起来不太美观，所以价位也不贵。用这个部位的牛肉包饺子最合适。

　　用牛颈肉包饺子虽然最合适，但也要把筋膜剔除干净，如果偏瘦，肥瘦比例达不到三比七，就要适当加点肥肉进去，这样做出来的饺子馅，才不会干巴巴的吃起来不够香。

　　用牛颈肉包饺子最合适，因为这个部位的牛肉价格不贵，而且有肥有瘦，肉质香而紧实。

　　2，牛里脊肉：

　　牛里脊肉和猪里脊肉一样，都是瘦肉，是牛身上最嫩的部位，也是价格最贵的地方，适合做牛柳、菲力牛排。

　　由于牛里脊肉全是瘦肉，价格又贵，一斤牛里脊肉可以买两斤牛颈肉，所以包牛肉馅饺子一般不要用牛里脊肉。

　　物尽所用，如果你买了牛里脊肉，用它做小炒牛肉、牛柳和牛排最合适，因为它非常细嫩好吃，就不要用牛里脊肉包饺子吃了，我觉得有点浪费，而且又不太香。

　　3，上脑肉、眼肉、外脊肉：

　　这个部位的肉质比较细嫩，适合熘、炒、炖等，虽然没有牛里脊肉那么嫩，但也是上等的好牛肉，价格也偏贵。

　　这个部位的牛肉包饺子也偏瘦了点，如果用这个部位做馅，必须要另外加些肥肉进去，不然包出来的饺子虽嫩，但香味不足。

　　所以用上脑肉、眼肉、外脊肉包饺子还是不太合适，如果只有这部分的牛肉包饺子，可以适当加点肥肉增香。

　　4，牛臀肉、米龙、黄瓜条：

　　牛臀肉、米龙、黄瓜条，就是牛屁股上的肉，偏瘦，用它烧烤、卤肉，炖煮都很合适，也有人用这个部位做牛排。

　　因为这个部位的肉比较瘦又粗，所以我觉得不太适合做牛肉馅饺子。

　　5，肋排、胸肉、牛腩、牛腩排：

　　这个部位的牛肉都适合炖汤，做牛排也不错。

　　大家都知道一道菜：西红柿牛腩，当然这个部位的牛肉也可以煎着吃，非常美味。

　　这个部位的牛肉位于牛肚子，筋比较多，又偏瘦，所以不适合做牛肉馅饺子。

　　6，牛腱子肉：

　　牛腱子肉也就是牛前后腿肉，筋比较多，喜欢筋头巴脑的人，可以选择这个部位炖着吃。

　　牛腱子肉不适合做馅包饺子，筋太多，剔不干净。

　　7，肩肉：

　　肩肉是牛肩膀上的肉，偏瘦，肌氨酸含量最高，煎着吃炒着吃都不错。想有一身肌肉可以吃这个部分的牛肉。

　　牛肩肉也不适合做馅包饺子，太瘦。

　　综上所述，牛肉的11个部位中，牛颈肉最适合做馅包饺子，里脊肉、上脑肉、眼肉、外脊肉都偏瘦又太贵;其他几个部位的牛肉都不适合包饺子用。

　　【提示】

　　1，用牛颈肉包饺子要剔干净筋膜，否则影响口感。

　　2，如果牛颈肉偏瘦，可以适当加点肥肉做饺子馅。

　　3，牛肉水分含量少，偏干，所以调牛肉馅时，一定要往里边打水，才能让饺子馅鲜嫩好吃。

牛肉馅包子买牛的哪个部位

　　1、牛颈肉

　　牛肉脖子又肥又瘦，肉又干。

　　肉丝光滑不规则。

　　它还有一些肌腱，有很强的韧性。

　　做成包子吃起来又嫩又有嚼劲。

　　此外，牛肉颈也适合制作牛肉丸。

　　2、牛里脊肉

　　里脊肉全是瘦肉，是里脊肉中最嫩的部分。

　　它吃起来很薄，很滑，很嫩。

　　它也非常美味，可以用来包肉夹馍。

　　3、牛臀肉

　　牛臀肉是牛屁股上的肉。

　　肉质瘦削，脂肪含量相对较少，肉质鲜美，但肉质较硬，因此需要长时间蒸制牛肉包子。

牛肉馅包子蒸多长时间

　　15-20分钟。

　　一般大小的蒸牛肉包子可以煮15分钟左右。

　　大一点的牛肉包子蒸20分钟左右。

　　蒸好后，关火焖约3分钟。

　　吃起来味道更好。

　　牛肉馅馒头鲜美多汁，食用价值高。

　　为了丰富馒头的口感，经常会加入胡萝卜、洋葱、西葫芦、泡菜等蔬菜来提鲜。

如何做牛肉馅包子

　　配料：牛肉、洋葱、面粉、姜、盐、生抽、甜面酱、豆瓣酱、香油、蚝油、花椒、八角和香叶。

　　步骤：

　　1.将买来的牛肉在水中浸泡至少两个小时。

　　2.在面团中加入酵母和少许糖，使其生长更快。

　　3.将辣椒、八角和香叶煮沸，浸泡一会儿。

　　4.把肉和姜切碎。

　　5.搅拌洋葱。

　　6.将胡椒水倒入肉中，搅拌均匀，加入调味料，最后加入洋葱碎。

　　7.多搅拌一会儿。

　　8.启动包。

　　9.裹好并蒸18分钟，关火，等待两分钟开始烹饪。

　　10.很好吃。

　　11.富含果汁，喝点醋，开始吃！

　　提示：

　　牛肉泡水可以去除血腥，肉可以去除腥味。