蒸包子回缩怎么办？视情况而定。关于蒸包子回缩怎么办，以及蒸包子回缩怎么办啊，蒸包子回缩怎么办视频，蒸包子回缩解决方法窍门，蒸好的包子回缩怎么回事，蒸包子如何防止回缩等问题，下面锦燕网小编将为您整理了以下的日常常识。

　　包子是生活中比较常见的一种面食，它里面的馅料比较丰富，吃起来香软可口，味道很不错，很多人都会自己在家蒸包子吃。

　　有些人蒸包子会发现包子回缩了，这个是很正常的，可能是面团没有发好，也可能是馅料比例不对，还可能是立马开锅引起的。

包子回缩的原因和解决的方法

　　视情况而定。蒸包子的时候包子会回缩的原因一般有以下几种:一是因为面团发酵得不够彻底，如果是这种原因所导致的回缩那么建议在揉面团的时候可以将面团经过二次醒发。

　　第二种原因则是因为皮多馅少，此时包子馅与包子皮之间就会有很大的空隙，所以就会导致包子回缩，建议在包包子的时候可以按照比例来多放一些馅。最后一种原因则是因为在包子蒸熟之后立刻就打开锅盖，此时因为热胀冷缩的原理，就会导致包子出现回缩的情况，

　　所以关火之后可以盖上锅盖再焖一会儿，等到温度降低之后再打开锅盖。 乐智生活，蒸包子回缩解决方法窍门：https://www.lzw98.com/p4/a34164.html

蒸包子回缩怎么办

　　视情况而定。

　　包子在蒸的时候会收缩的原因有几个：第一，面团没有完全发酵。

　　如果由于这个原因导致面团收缩，建议在揉面团时再次使面团复活。

　　第二个原因是包子馅和包子皮之间会有很大的缝隙，会导致包子收缩。

　　包包子时，建议按比例多放一些馅料。

　　最后一个原因是，蒸好包子后，锅盖立即打开。

　　这时，面包会因热胀冷缩的原理而收缩，所以可以在关火后盖上盖子焖一会儿，等温度下降后再打开盖子。

蒸包子回缩解决办法

　　1、加入酵母和面粉，在1公斤面粉中加入5克酵母粉和面粉，这样包子皮可以蓬松，不会收缩。

　　2、在包面团之前，揉几次以去除里面的气体。

　　包装不应太薄，以免蒸后收缩。

　　3、包子包好后，要继续醒10-15分钟，这样可以让包子皮更好的膨胀，包子皮也会更加有弹性和柔软，所以蒸好后不容易收缩。

　　4、蒸包子时用冷水，这样锅中的蒸汽温度会逐渐升高，这样会使包子均匀膨胀，不会收缩。

　　5、包子一开始要用大火蒸。

　　水烧开后，应该改成中火。

　　包子蒸好后，要继续在锅里炖五分钟，这样才能避免缩水。

蒸包子冷水下锅还是热水下锅蒸好

　　推荐用冷水下锅蒸包子。

　　冷水蒸时，随着水温的升高，包子会慢慢发酵并再次膨大，内外均匀加热，包子变得柔软可口。

　　如果直接用热水蒸包子，包子的外皮会变硬，影响包子的蓬松，也会导致内外受热不均匀。

　　包子味道不太好。