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如何区分母猪肉和公猪肉图片

　　（1）母猪肉皮软厚，皮面上毛孔大，肩臂部皮上有如米粒般的凹空（砂眼），小腿部皮多皱褶，乳头长、大。

　　脂肪呈青白色，坚硬没有弹性，用手摇动时有嘎吱声；

　　有的母猪皮与皮下脂肪间有一薄层脂肪呈粉红色，即所谓红线。

　　（2）公猪肉皮粗糙厚硬，毛孔大，刀切脂肪阻力较大，切开后可见脂肪颗粒粗大，肌纤维粗糙，有的有特异刺鼻的臊臭气，久煮不烂。

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