水蒸蛋要蒸多久，大约需要10分钟左右。

1. 水蒸蛋要蒸多久，取决于你想要最终的口感和蛋液的发糕效果。

大致可分为三种状况：

（1）如果你偏爱黄金色的蛋液，可以在滚水中加入一小撮盐和一点酒，再将蒸笼放在大火上，蒸熟大概需要5-6分钟。

（2）如果你想要完全熟透的水蒸蛋，可以在滚水中加入一小撮盐和一点酒，再用中火蒸10-12分钟。

（3）如果你喜欢完全熟烂的水蒸蛋，可以在滚水中加入酒和一小撮盐，再用大火蒸15分钟至20分钟。

2. 在蒸蛋液的时候也要注意保持一个稳定的温度，以避免蛋液出现荷包卷的情况。

在锅内加入足够的水，再将蛋液放入，然后慢慢把锅放入火上熬煮，一定要慢火先把锅内的水烧开，再将火调整至较小，一边让水蒸腾，一边熬煮蛋液，既可以保证蛋液的熟度又可以避免出现荷包卷的现象。

水蒸蛋一般蒸多少分钟

1. 水蒸蛋一般需要蒸5-7分钟。

2. 如果蒸的时间太久，水蒸蛋可能会变得没有那么滑嫩而有些干硬。

3. 要想做出好吃的水蒸蛋，首先需要将蛋放入碗中，加入适量的盐、糖和水，然后将碗放入锅中，蒸的时间可以调整为5-7分钟。

4. 如果想让水蒸蛋更入味、更滑嫩，可以将水替换成豆浆、猪油渣等，也会提升口感。

5. 要做好水蒸蛋，蒸的过程也非常重要，可以把锅放在中火上慢慢蒸，打开蒸锅前要静置几分钟，一般蒸5-7分钟即可。

鸡蛋羹是开水蒸还是冷水蒸

1.鸡蛋羹是一种清淡的中国传统羹汤，又称“鸡蛋汤”，无论是开水蒸还是冷水蒸做法都可以，取决于个人口味。

2.关于鸡蛋羹的制作方法，一般都是将鸡蛋、淀粉、香葱、芝麻和盐调制成自己喜欢的口味，然后把调制好的鸡蛋液倒入锅中，随后加入食盐和少许清水，并在中火加热，煮开后再慢火蒸熟即可，但有时也可以用冷水蒸煮，这取决于个人的口味。

3.西安历史悠久的中国所有的羹汤中，鸡蛋羹是著名的地方美食，这种传统的羹汤与其他中国的羹汤能力层次不同，鸡蛋汤口感清淡，无论是使用开水蒸还是冷水蒸，在制作鸡蛋羹的熬煮过程中，都要保持清淡的口感，以赤波的口味为首要。