蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅好？建议用冷水上锅蒸双皮奶。关于蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅，以及蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅好，蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅呢，双皮奶是冷水上锅还是开水蒸，蒸双皮奶用冷水还是热水，双皮奶是水开了蒸还是直接蒸等问题，下面锦燕网小编将为您整理了以下的日常常识。

双皮奶一定要隔水蒸吗

　　双皮奶一定要隔水蒸的。

　　双皮奶是最后一定要隔水蒸。 双皮奶隔水蒸步骤： 先准备一下材料：蛋、砂糖、牛奶(有鲜奶的话更好，真正的双皮奶是用水牛奶的，如果有就用水牛奶。)

　　第一步：打蛋，只要蛋清。 第二步：加入糖和牛奶，牛奶与蛋清的比例是1：2，糖的比例个人喜欢吧。然后搅拌均匀，倒进容器。 第三步：开蒸，用文火蒸四五分钟左右。

蒸双皮奶是冷水下锅还是开水下锅好

　　双皮奶是生活中比较受欢迎的一种奶制品，它的味道香甜可口，吃起来嫩滑，很多人都会在家做双皮奶，双皮奶要上锅蒸，通常用冷水蒸，大概蒸十到十五分钟左右就可以了。

双皮奶冷水蒸还是热水蒸

　　建议用冷水上锅蒸双皮奶。

　　双层皮牛奶的主要成分是牛奶、鸡蛋和蛋清。

　　牛奶和蛋清都富含蛋白质。

　　如果牛奶是在热水中蒸的，它会很快在外面蒸，很容易在内部煮熟。

　　然而，如果牛奶是在冷水中蒸的，那就不容易发生了。

　　如果牛奶在冷水中蒸，它会慢慢加热，蒸出来的牛奶会柔软光滑，不会有外部成熟和内源性。

双皮奶蒸几分钟最好

　　10至15分钟。

　　蒸双皮奶的时间与烹饪温度有关。

　　煮沸后用小火蒸约15分钟，煮沸后用中火蒸约10分钟。

　　双皮奶的蒸制时间不宜过长，以免影响双皮奶颜值和口感。

　　蒸好的双皮奶可以冷却后食用，也可以放在冰箱冷藏后食用。

　　味道会更好。

双皮奶的做法

　　用料：

　　200毫升纯牛奶，2个蛋白，2克精盐，50克白砂糖，200克红豆，4滴柠檬汁

　　步骤：

　　1.将200毫升牛奶倒入牛奶锅中，用小火加热至起泡。

　　2.将煮好的牛奶倒入碗中，冷却30分钟，直到牛奶表面起皮。

　　3.将牛奶冷却至室温，撒上一滴盐，倒入两个蛋白，混合搅拌。

　　4.将牛奶和蛋清与液体混合，用筛子筛三到四次，使双皮牛奶更细腻。

　　5.将锅中的水烧开，将筛好的牛奶放入碗中并盖上一层保鲜膜（无需用牙签戳破孔），用中火蒸15分钟，然后关火5分钟。

　　6.用电饭锅煮至红豆软烂。

　　加入50克白砂糖。

　　用中火轻轻搅拌，直到水排干。

　　关闭加热器并取出。

　　提示：

　　1.如果条件允许，可以使用加水牛奶；

　　2.一定要冷却，直到表面的牛奶皮浮起来。

　　这个过程大约需要半小时。

　　在这个步骤中，你需要用牙签轻轻地提起牛奶皮。

　　小心不要把它弄坏。

　　然后将牛奶皮慢慢倒入蛋清中，并将牛奶皮保持在碗底；

　　3.加热牛奶时，记得加入3克盐，可以有效缓解油腻；

　　4.牛奶和蛋清的混合液一定要反复过筛，反复几次，不怕麻烦，这样双皮奶才能更细腻、更香、更滑。