白砂糖和冰糖的区别，白砂糖又称常温糖，由糖蜜溶解并经精炼而成，呈褐黄色，晶质细腻，有甜蜜的香气；而冰糖是从冰棱棱中挤出的结晶糖，呈透明白色，有麦芽的气味和味道。

1. 白砂糖和冰糖有明显的外观和口感差异。

白砂糖是一种浅灰白色的细粒，味道甘甜，柔软细腻，但有一些晶莹剔透的口感。

冰糖是一种细致的、带有淡粉红色的糖粒，带有水晶的光泽，且有较强的脆度。

2. 在成分上，白砂糖的成分比较简单，主要是果糖、蔗糖和水。

而冰糖则是由复合糖制成的，包括果糖、蔗糖和葡萄糖，冰糖的能量值比白糖低，而糖酸值比白糖高。

3. 从烹饪应用的角度看，白砂糖是最基本的食糖，可用于烘培中与面粉混合，即发酵。

而冰糖可用于烹饪，如制作果冻和布丁，由于它的坚韧性，也可用于制作冰淇淋、葡萄汁等食物。

冰糖和白砂糖区别在哪里

1、冰糖是用蔗糖、糖蜜或其他营养价值高的原料，加上水和樱桃石等药材，搅拌、浓缩而成，其特点是细腻、均匀，外表呈圆球形，一般呈黄褐色，用时要放入热水中融化。

2、白砂糖是用糖蜜经过精制而成，有四种形状可供选择，如细粉、细晶、大晶和研磨糖，包装规格各异，有小袋装、大包装，一般主要用作食品添加物，具有细腻、甜度、口感那的特点。

白糖和冰糖的功效一样吗

1. 白糖和冰糖的功效并不一样。

白糖是经过蒸煮、结晶而成的，可以满足人们日常的能量需求，含糖量较高，比较甜，并且对身体有一定的营养价值，对身体有一定的营养价值，有助于调节体内淀粉和脂肪的代谢，还可以增强机体免疫功能，延缓衰老，促进机体健康。

而冰糖是含糖量极低的白糖，只有白糖的一小部分，大部分是由结晶水组成，是日常休闲零食味增添剂，虽然含有少量的糖分，但是它对身体没有任何食物价值，所以不能满足人们对营养的需求。