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冰糖葫芦是哪里特产

　　北京特色，很多的地方都会见到老北京的糖葫芦，也是在古时候就有的，据说是少数民族爱吃的，慢慢的流传出来的。

　　“老北京”糖葫芦随处可见，所以糖葫芦算是北京的一道特产和一种民俗文化。具有关文献记载，在北宋时就有了糖葫芦，所以有可能是少数民族传过来的。

　　糖葫芦在北方是很常见的，主要是很多人爱吃甜食，在冬季的时候又想吃水果，糖葫芦这一种甜点也是慢慢的流传过来的。

　　提起冰糖葫芦的来历，还得说说南宋的宋光宗皇帝呢。每到隆冬时节，不论城市还是农村，总能见到卖冰糖葫芦的生意人，他们或推车或肩扛，红彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外诱人。

冰糖葫芦是用冰糖还是白砂糖做的

　　冰糖葫芦是生活中比较常见的一种传统美食，它吃起来味道很不错香甜可口，很多人都会自己在家做冰糖葫芦，尤其是女性朋友们。

　　做冰糖葫芦一般都会用冰糖，也可以用白砂糖或者红糖等，但是一般不用麦芽糖做。

冰糖葫芦是用冰糖还是白砂糖

　　一般用冰糖，也可以用白砂糖。

　　一般的冰糖就是可以的，其实糖的种类是很多的，但是对于大部分的人来说，选择冰糖比较的简单，味道也是很不错的。

　　先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。

　　一般外面的糖衣还是需要慢慢的才能熬出来的，不过还是需要注意的一点，不能熬糊掉了，会有苦味，需要掌握火候。

　　开大火将水里的冰糖煮化。

　　用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。

　　煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。

　　加水后，用勺子搅拌糖，同时加冰糖。

　　在你熟练之后，你不必每次称重。

　　当加水煮糖时，应沿锅底连续用勺子搅拌，以防止糖粘在锅上。

　　锅内煮沸时，应立即停止搅拌。

冰糖葫芦是用麦芽糖还是白糖

　　大多用冰糖，也可以用白糖。

　　用冰糖做出来的糖葫芦入口即化，有种嘎嘣脆的感，如果用的白糖，那么现做出的糖葫芦就会比较粘牙。

　　其实做糖葫芦，用冰糖、红糖、白糖、蔗糖或甜菜糖都是可以的，但是大部分都是采用冰糖，一个是做法简单，再一个是味道也比较正宗，所以家里面如果有冰糖的话，还是用冰糖比较好。

冰糖葫芦的做法

　　1、2斤山楂，放在盆中，加一勺食用碱（加碱的作用是可以把山楂洗的更干净）

　　2、然后倒上清水泡一会

　　3、山楂洗净之后，用刀把山楂的花嘴切掉

　　4、用竹签串起来（我这里一串串了5个山楂）

　　5、串好之后放在盘中备用

　　6、往锅中倒一碗冰糖，一碗清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），熬到微微上色，成粘稠的糖浆

　　7、然后加入适量的熟芝麻（熟芝麻加不加都可以，但是加了之后，口感会更好）

　　8、改成小火，暂时先不要关火，避免糖浆凝固，山楂沾不上糖浆，把串好的山楂放进锅中，快速的滚动，裹上一层糖浆

　　9、在糖葫芦表皮上的糖浆还没有凝固的时候，放在油纸上面，防止沾案板，等待糖浆凝固

　　10、半小时之后，糖浆凝固之后，就可以开吃了