水鱼怎么挑新鲜的？背光呈青色的清水水鱼比背壳呈黄色的黄沙水鱼好的。关于水鱼怎么挑新鲜的以及水鱼怎么挑新鲜的，水鱼怎么挑新鲜又好吃，水鱼怎么挑新鲜肉，鱼怎么挑新鲜的，怎样挑选水鱼等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

水鱼是鳖吗

　　是的，水鱼是鳖的。

　　水鱼就是大家平时说的甲鱼,也叫鳖或者团鱼,是一种两栖爬行动物,平时以小鱼,小虾等小动物为食。

　　鳖是龟鳖目鳖科动物，俗称“甲鱼”、“水鱼”、“团鱼”、“王八”等。鳖为爬行类两栖动物，习性几乎和鱼相同，差别在于它用肺呼吸而不用鳃呼吸。

　　形态特征：鳖的躯体近似圆形，背部是由骨骼构成的甲，中央稍隆起，外面披一层革质皮，胸部由骨片和软骨构成。

水鱼怎么挑新鲜的

　　1、背光呈青色的清水水鱼比背壳呈黄色的黄沙水鱼好。

　　2、水鱼尾部超过背壳的为雄性，反之为雌性，雄性口感比雌性的好，一般750克左右的雄性清水水鱼为上乘。

　　3、外形完整无病无伤，肌肉肥厚，裙边厚而上翘，背甲肋骨模糊，腹甲有光泽，且动作敏捷，即为优等水鱼。

　　4、买水鱼必须买活的，因为死水鱼体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

　　5、买水鱼时先把水鱼背朝下，看其是否迅速翻身，然后看四脚的肌肉处是否有注射器的针孔，水鱼厚度是否正常，凡是不能迅速翻身、有微小针孔、厚度不正常的均是注射过水的水鱼，千万不要购买。

甲鱼该怎样挑选 什么样的甲鱼好

　　好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹;把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优的甲鱼;需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

　　一看：看就是大体上看看甲鱼的每个部位，如果发现要购买的甲鱼外形比较完整，肌肉比较肥厚，而且它的腹部非常有光泽，四条腿粗壮有劲，而且动作比较敏捷的话，就是比较好的甲鱼了，如果不是这样的就为劣等甲鱼，选购的时候尤为注意。

　　二抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

　　三查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。

　　有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。

　　检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。

　　四试：后一步试，试什么呢?就是测一下甲鱼的反应。

　　首先将它仰翻之后放置在地面上，如果发现它能立刻翻转过来，而且跑起来比较迅捷，就是优质的甲鱼，如果发现它的反应比较慢，翻转也很缓慢，就表示是劣等的。