1. 首页 > 日常点评

牛腱子买大个还是小个的好吃 牛腱子买回来可以直接冷冻吗

  牛腱子买大个还是小个的好吃?都可以。关于牛腱子买大个还是小个的好,以及牛腱子买大个还是小个的好吃,牛腱子买大个还是小个的好呢,牛腱子买大的好还是小的好,牛腱大的好还是小的好,牛腱子肉买大的还是小的等问题,下面锦燕网小编将为您整理了以下的日常常识。

牛腱子买大个还是小个的好吃

牛腱子买回来可以直接冷冻吗

  牛腱子买回来可以直接冷冻的。

  可以冷冻,但是最好先加工处理,肉嫩口感好,不失水。

牛腱子买大个还是小个的好吃

  牛腱子是很常见的牛肉种类,分为大牛腱子和小牛腱子,大家可以根据自己的喜爱进行选择。

  那么,牛腱子买大个还是小个的好?为什么我买的牛腱子肉没有筋?一起来看看锦燕网带来的详细介绍吧!

牛腱子买大个还是小个的好

  都可以。

  牛腱子分小腱子大腱子的。

  大牛腱子和小牛腱子在营养上是没有区别的。

  牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。

   腱子肉即前后腿肉。

  前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形。

  适于炖、焖、酱等。

  腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。

  有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。

  牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

为什么我买的牛腱子肉没有筋

  你买的腱子肉是牛后腿的腱子肉,所以没有筋。

  牛腱子肉筋多才好吃。

  其实前腿牛腱子筋才是最多的,所以购买时候要一定要挑选前腿牛腱子。

  右侧是分解后的一小条一小条独立的腱子肉,前腿腱子就是由这些小腱子肉组成的。

   后腿正相反,往往是肉很柴的一大整坨。

  牛腱子肉是牛肉大腿的部位,而且这个部位的肉质鲜美,比较嫩,可以水煮,煲汤或者是炖着吃都是不错的选择,大家可以经常吃。

如何卤牛腱子肉

  需要的材料:牛腱子肉1kg,酱油、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、陈皮、山楂、干辣椒、甜面酱、洋葱、生姜、豆腐乳

  步骤:

  1. 牛腱子肉提前解冻好,泡水2-3小时(为了出血水),控干水分

  2. 倒入生抽270g(如果薄盐生抽,后面调味需要放盐),放入冰箱隔夜浸泡

  3. 第二天连同酱油一起放入锅中,并加入冷水(水要没过牛腱子肉,多加一点水(熬制过程中水会减少

  4. 大火煮开去除血沫

  5. 加入香料:花椒5g、八角4个、桂皮1个、草果1个、香叶4片、陈皮1片、山楂5个、干辣椒、甜面酱160g、洋葱60g、生姜42g、豆腐乳 25g

  6. 煮开后尝味道适量加盐,小火炖煮2小时

  7. 炖好后继续盖上盖子闷,放凉后盛出,放入冰箱冰一晚上,切片摆盘。

版权声明:本文来源于互联网,进言点评网并无任何盈利行为和商业用途,不代表本站立场与观点,如有错误或侵犯利益请联系我们。

联系我们

在线咨询:点击这里给我发消息

微信号:79111873